Tyske æblepandekager og hollandske babyer kommer fra Pennsylvania hollandsk. Mærkeligt, disse slags pandekager. synes at være tabt for moderne tysk madlavning, men er lækre, alligevel.
Ordet "hollandsk" kommer fra en mispronunciation af "deutsch", ikke fra tysklands nordlige nabo. Pennsylvania hollandsk migreret fra det sydvestlige Tyskland og Schweiz i det 17. og 18. århundrede.
En tysk variation, kendt som Kaiserschmarrn, er en sød omelet / pandekage med rosiner, som er brudt fra hinanden og tilladt at brune yderligere. Det serveres med æbleauce, frugtkompot eller kirsebær.
Hvad du skal bruge
- 3 T. smør
- 1 æble
- 1/2 tsk. kanel
- 4 - 5 T. sukker
- 1 tsk. citronskal
- 3 æg
- 2/3 c. mælk, stuetemperatur
- 2/3 c. mel
- 1/8 tsk. salt
Hvordan man laver det
1. Du skal bruge en 10 tommers ovnbestandig stegepande (25 cm pan).
2. Ovnen opvarmes til 450 ° F (230 ° C). Smelt smørret i panden i ovnen. Pas på, det kan brænde, hvis du forlader det for længe.
3. Skræl og kerne æblet. skåret i skiver. Fjern panden fra ovnen, tilsæt æbleskiver, 2 spsk sukker og kanel. Rør og sæt den tilbage i ovnen.
4. Mens æbler sputterer i ovnen blandes 2 - 3 spiseskefulde sukker, citronskal og æg på højt i en blender eller fødevareprocessor i et minut.
5. Tilsæt mælken og bland derefter mel og salt og bland dem, indtil der ikke er nogen klumper tilbage.
6. Fjern panden fra ovnen, hæld batteren ovenpå og sæt den tilbage i ovnen.
7. Bages i 15 - 20 minutter, eller indtil det er sat og puffet.
Server til morgenmad med bacon og sirup eller skær i mindre kiler til dessert med flødeskum.
Bemærk: Hvis din mælk ikke er stuetemperatur, opvarmes den i mikrobølgeovnen i ca. 30 sekunder på højden.
Du kan også holde røret natten over i køleskabet og bage denne pandekage første ting om morgenen.
De bedste æbler, der skal bruges, er lidt sure. Du kan smide æblerne i noget citronsaft for at sparke smagen, før du lægger dem i panden.
Ikke opskriften du ledte efter? Prøve
Andre tyske pandekager
- Eierkuchen
- Hele korn Eierkuchen
- Gærede pandekager - Plinsen
Denne ret ville gøre en god kødfri hovedret, som ville blive serveret til middagsmiddagen i Tyskland. Melbaserede opskrifter fyldte op sultne mave uden at bruge mange penge på kød, hvilket traditionelt var dyrere end det er i dag. Det var også almindeligt at servere en hovedret sådan her om aftenen, så børnene ikke ville spise alt pølsen og bologna (Wurst und Aufschnitt) som det også var dyrt.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 261 |
| Total fed | 12 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 168 mg |
| Natrium | 503 mg |
| Kulhydrater | 31 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 9 g |