Tysk ost og streusel kaffe kage opskrift

Denne tyske kaffekage med Quark og Streusel, eller Streuselkuchen mit Quarkfüuellung på tysk, er en af ​​mine foretrukne, enkle arkkageopskrifter . Gærdejebasen har en cremet, ostfyldning og en crunchy-sweet streusel topping . Det går sammen i tre dele, men hver del er ukompliceret, med få ingredienser.

Gør 1 (13x9-inch) pande, ca. 12 portioner, af tysk ost-streusel kaffe kage.

Hvad du skal bruge

• Til dejen:
• 2 kopper all-purpose mel
• 1/2 pakke
• aktiv tør gær (1 opskalet teskefuld) eller 1/2 af en (0,6 ounce) terning af frisk gær
• 1/2 kop
• lunken mælk (110 grader F.)
• 2 spiseskefulde rumtemperatur smør
• 2 spiseskefulde sukker
• 1/4 tsk salt
• Til udfyldning:
• 5 spiseskefulde rumtemperatur smør
• 1 tsk citron
• citronskal
• 6 spiseskefulde sukker
• 1 stort rumtemperatur-æg
• 1 1/2 kopper
• kvark eller yoghurtost
• 2 spsk majsstivelse
• Til Streusel Topping:
• 1 1/2 kopper universalmal
• 2/3 kop sukker
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk kanel
• 4 ounce / 8 spsk koldt smør

Hvordan man laver det

Lav gærdejen

1. Placer 2 kopper mel i en stor skål og lav en hul i den med bagsiden af ​​en ske. Smør frisk gær eller drys gær i den hule, fyld den lunkne mælk, tilsæt en kniv sukker og bland lidt for at indarbejde noget af melet. Lad svampen sidde på et varmt sted i 15 minutter.
   
2. Når gæren er aktiveret og viser stærk vækst, tilsættes 2 spsk smør, 2 spsk sukker og 1/4 tsk salt til mælken og bland dejen og trækker i melet, mens du går. Du kan også bruge en stand mixer til dette trin. Fortsæt med at blande, indtil dejen er glat og danner en kugle. Tilsæt lidt mere mel, hvis det er nødvendigt. Skab dejen i en kugle, læg i en smurt skål, drej en gang og dæksel. Lad opstå 15 til 30 minutter.
   

1. Rul ud på et let melet bord til et 13x9-tommers rektangel og overfør til en 13x9-tommers bageplade, som er let belagt med madlavningsspray. Tryk forsigtigt mod kanterne og skab en læbe (som en pizza skorpe). Lad denne dej hvile, mens du blander påfyldningen og påfyldningen.

Lav påfyldning

1. I en medium skål creme sammen 5 spiseskefulde smør, citronskal og 6 spiseskefulde sukker i 2 minutter. Tilsæt 1 æg og slå til lys og fluffy, skraber ned skålen, mens du går. Tilsæt quark eller yoghurt ost, bland til glat. Drys majsstivelsen på toppen og bland den for at inkorporere.
   
2. Smid påfyldningen over gærdejen. Ovnen opvarmes til 350 grader F.

Lav Streusel Topping and Bake

1. Bland i en lille skål 1 1/2 kopp mel, 2/3 kop sukker, 1/4 tsk salt og kanel. Brug dine hænder eller en konditorblander, skære 7 spsk smør i melblandingen, indtil du har kurskrummer. Drys disse krummer oven på kvarkfyldningen.
   
2. Bage kagen i 30 minutter, eller indtil kagen er let brunet og påfyldning er næsten indstillet. Fyldning vil oprette mere, når det afkøles.
   
3. Denne kage fryser godt. Efter afrimning skar det op i et par minutter ved at placere det i en 350 graders F. ovn.

Tip : Gør denne kage den moderne måde. Brug instant tørret gær og tilsæt alle dejen ingredienser til en skål og bland sammen for at danne en glat dej. Intet behov for at bevise gæren. Lad 30 minutter hvile, og fortsæt som ovenfor.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	331
Total fed	20 g
Mættet fedt	11 g
Umættede fedtstoffer	6 g
Kolesterol	118 mg
Natrium	285 mg
Kulhydrater	34 g
Kostfibre	1 g
Protein	6 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)