Koreansk Yuja Cha (Yuza te) er en traditionel koreansk te lavet med citrus og honning, der nyder en genoplivning som koreanere, og andre søger en sundere livsstil. Det er meget populært i vintermånederne, hvilket giver mening, fordi vitamin C det indeholder, kan hjælpe med at bekæmpe forkølelse og influenza, som er almindelige om vinteren.
Faktisk markedsføres koreanske Yuja Chai som et koldt og influenzaløsemiddel. Men der er mange gode grunde til at drikke det ud over dets hjælp til at afværge vintersygdomme, da det er ret velsmagende og tørstløs. Det siges også at hjælpe med fordøjelsesbesvær, undertrykke hoste og endda afhjælpe tømmermænd.
Yuja te vigtigste ingrediens er yuja frugt. Det er en citrusfrugt, der spænder fra gullig grøn farve, ligner en citron, til en lys orange. Den rypeste, bedste frugt vil være orange i farve. Yuja kan faktisk være en hybrid af sur mandarin og Ichang papeda, en form for citrusfrugt, der er hjemmehørende i sydvest og vest-central Kina.
Yuja-frugten vokser normalt til omkring størrelsen af en lille appelsin, selv om nogle af de største yujafrugter kan nå størrelsen af en lille grapefrugt. De er meget aromatiske, med en tydelig tart citrus lugt. Når du skærer i en yuja, finder du det indeholder en meget sur og tørmasse. Smagen er lidt som den af tart grapefrugt, selvom du også bør kunne registrere spor af frugtens mandarin-appelsinfødte.
Ifølge Sydkorea Tourism Organization, Yuja Cha stammer godt før det 13. århundrede. Kong Sejong den Store, som præsiderede Korea i 1400-tallet, var den mest berømte advokat.
Koreansk Yuja Cha er meget nemt at lave hjemme, hvis du kan finde frisk citron eller yuzu. Hvis du ikke kan finde frisk yuja, så vil mange asiatiske dagligvarer og næsten alle koreanske markeder sælge Yuja Chung (Citron Tea Marmalade).
Hvad du skal bruge
- Til Yuja Chung (Citronte Marmelade):
- 5 yuja frugter (citron eller yuzu), skrubbet rent
- 1/4 kop vand
- 3/4 kop honning
- Til Yuja Cha (Yuja te):
- 1 spoonful Yuja Chung
- 1 kop vand
Hvordan man laver det
- Skær yuja-frugterne tyndt og kvart dem. Lad skrællen være intakt, men fjern frøene.
- Opløs honningen i meget varmt vand, hvilket gør en tyk sirup.
- Tilsæt yuja frugt skiver til blandingen, blande for at kombinere i yuja chung (yuja marmelade).
- Opbevares i en lukket beholder ved stuetemperatur i en dag og opbevares derefter i køleskab.
- For at lave te opløses en skefuld yuja chung i en kop vand.
* Når du drikker teen, spiser du også bits og stykker yuja frugt og skind, der kommer din vej.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 86 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 0 g |