Rød, Hvid og Blå Kartoffelsalat

Dette er den perfekte salat til din fjerde juli fejring eller nogen sommer cookout eller samling. Små faste kartofler og hakkede hårdkogte æg gør dette til en lækker kartoffelsalat, og de farverige kartofler gør den attraktiv og festlig.

Denne version er lavet med en kombination af mayonnaise og creme fraiche. Hakkede friske dild og dillrille smager dressingen perfekt. Du er velkommen til at bruge nye kartofler eller alle en farve, hvis du foretrækker det.

Hvad du skal bruge

• 3 pund blandet farve små kartofler med peruviansk (lilla), lille rød og små hvide eller nye kartofler
• 1 kop tærte selleri
• 6 hårdkogte æg , hakkede
• 1/2 kop hakkede rødløg
• 3/4 til 1 kop majones
• 1/2 kop sur creme
• 2 tsk hakket frisk dill
• 1 1/2 spsk dildfrugt
• 1/4 tsk jord sort peber
• 1/2 tsk salt

Hvordan man laver det

1. Skrub kartofler og trim eventuelle blå mærker og andre ufuldkommenheder. Skær i 1 / 2- til 1-tommer stykker.
2. Skyl kartoflerne og læg dem i en kasserolle; dække med vand og tilsæt 1 tsk salt. Lad kartoflerne koge. Reducer varmen til medium-lav, dækk panden og fortsæt med at lave mad i ca. 15 minutter, eller indtil gaffel-tender. Afløb og lad kartoflerne afkøle lidt i gryden med dækslet ajar.
3. I en stor skål kombineres de varme eller afkølede kartofler med det terninger, selleri, hakket æg og løg.

1. I en anden skål kombineres 3/4 kop majones med surkrem, dild, dillrille, peber og salt; bland godt.
2. Bland forsigtigt mayonnaise-blandingen i kartoffelblandingen, indtil kartoflerne og grøntsagerne er belagt. Tilføj eventuelt mayonnaise, hvis det er nødvendigt.
3. Smag og juster krydderier efter behov.

Køkken noter

• Kartofler vil absorbere mere af dressingen, hvis de er klædt, mens de stadig er varme.
• Nye kartofler, rødhudede kartofler, runde hvide og andre voksagtige kartofler holder deres form godt, når de er kogte, hvilket gør dem til det bedste valg til salater.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	519
Total fed	33 g
Mættet fedt	8 g
Umættede fedtstoffer	8 g
Kolesterol	233 mg
Natrium	326 mg
Kulhydrater	43 g
Kostfibre	5 g
Protein	13 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)