Denne opskrift på polske kartoffelpandekager eller placki ziemniaczane (PLAHT-skee zhyem-nyah-CHAH-neh) er fra Gwizdały landsby i Mazovia-regionen i Polen.
De kan fremstilles forskelligt med revet løg, gulerod, pastinakker, courgetter eller andre grøntsager. De er bedst serveret varme, enten sprinklet med sukker eller dukkede med rømme.
Før du begynder at gitter, skal du tjekke dette hurtige tip, så kartoflerne ikke bliver mørke .
Hvad du skal bruge
- 6 mellemstore kartofler (skrællet og fint revet)
- 1 medium løg (fint revet)
- 2 store æg
- Salt og peber
- 1/4 kop almindeligt mel (eller mere efter behov)
- Vegetabilsk olie (til stegning)
- Valgfrit: Granulat
- Valgfri: sur creme
- Valgfri: æbleauce
Hvordan man laver det
- Bland kartofler, løg, æg og salt og peber. Tilsæt nok mel til at binde blandingen sammen, men lad den stadig være lidt tynd.
- I en stor, tung stegepande sat over medium høj varme, tilsæt nok vegetabilsk olie til at komme til en dybde på 1/4 tommer. Varm til varmt, men ikke rygning.
- Sæt spiseskefulde kartoffelblandinger i stegepande og spred ud til en 3-tommers cirkel, ca. 1/4 tommer.
- Steg indtil brun i bunden (vend ikke til pandekage er brun eller den holder fast), ca. 3 til 5 minutter, og reducer varmen til medium, hvis det er nødvendigt, for at forhindre brænding.
- Drej pandekage og steg den anden side 3 til 5 minutter eller indtil gyldenbrun og skarp. Dræn på papirhåndklæder. Server med granuleret sukker eller creme fraiche og æbleauce, hvis det ønskes.
Flere østeuropæiske kartoffelopskrifter
- Tjekkisk Kartoffel Dumplings Opskrift : Disse er lavet med kolde, unseasoned Mos kartofler. De kogte dumplings rulles i smørede brødkrummer eller alternativt anbringes i en stegepande og glaseres med køddråber fra en svinekød, oksekød, lam eller kalvekød eller stegt kylling .
- Ungarske Kartoffel Dumplings Opskrift : Denne opskrift på kartoffel dumplings med fåremælksost, helst Liptauer, er kendt som dodol på ungarsk eller strapacka i den nordlige del af Ungarn. Dette er også kendt som slovakisk byndzové halusky .
- Litauisk Kartoffel-Kød Dumplings Opskrift : Disse er kendt som zeppeliner eller cepelinai på litauisk. De er lavet med en kombination af kogte Mos kartofler og endelig revet rå kartofler formet til en oval dumpling og fyldt med krydret kød eller ost. Efter kogning serveres de med en creme fraiche, løg og bacon sauce.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 233 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 2 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Natrium | 327 mg |
| Kulhydrater | 42 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 7 g |