Pickled Shallots Opskrift

Syltede skaller er glimrende på en dejlig bakke eller som salat topper. Planlæg dig for at lade disse stejle mindst 1 uge før du bruger.

Syltede fødevarer er dem, der er blevet bevaret til senere brug i saltlage (en saltvandsløsning undertiden med tilsat sukker) eller en eddike blanding. De anses for at være helbrede (men ikke i samme forstand, at kød og pølser er helbredt) . Frugter, grøntsager, kød og fisk kan alle syltes, og de kan have en sur, sød eller krydret smag.

Ikke alle syltede fødevarer er dåse, metoden til madlavning af fødevarer, der er forseglet i krukker i enten et vandbad eller en canner for at bevare dem. De syltede salatfrugter i denne opskrift er kølet og kan holdes der sikkert i op til 2 måneder.

Hvidvineddike anvendes i denne opskrift, fordi rødvin vineddike , dens lidt stærkere modstykke, vil mørkne skaloterne og ødelægge deres udseende.

Hvis du ikke har eller ikke kan lide smag af salte, kan du erstatte den med andre friske urter, som timian, marjoram eller salvie, men smagen vil være anderledes.

Hvad du skal bruge

• 1 pund sjalotte
• 1 1/2 kopp hvidvin vineddike
• 1/2 kop sukker
• 1/2 tsk salt
• 1 kvist frisk salte

Hvordan man laver det

1. Skræl 1 pund sjalotte. Trim begge ender og skræddersy tærterne. Sæt til side.
2. I en bred, ikke-reaktiv gryde (rustfrit stål eller emalje men ikke aluminium) kombineres 1 1/2 kopp hvidvin vineddike, 1/2 kop sukker og 1/2 tsk salt. Kog, omrør for at opløse sukkeret. Tilsæt de skalede sjaletter og rør om til jævnt. Kog hurtigt for præcis 1 minut og fjern fra varmen.
3. Dyk flæden af ​​salte i picklingvæsken. Lad blandingen stå, indtil den afkøles til stuetemperatur. Overfør til en upåklageligt ren eller steriliseret glasskål eller krukke med låg.

1. Dæk skålen eller hætten i krukken og afkøles i mindst 1 uge før prøvesmagningen. Shallots vil holde denne vej i op til 2 måneder.
2. Server som en forretter med træpicks, eller brug som salatkomponent eller del af en lækkerbakke.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	66
Total fed	0 g
Mættet fedt	0 g
Umættede fedtstoffer	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	6 mg
Kulhydrater	15 g
Kostfibre	1 g
Protein	1 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)