Denne hurtige og nemme sauté med broccoli, sjalottløg, hvidløg og citron er en fremragende sideskål til næsten ethvert måltid, og er så velsmagende, at du vil gå tilbage i sekunder. Broccoli er dampspånt på mindre end 5 minutter, så dette er en perfekt side for travle kokke. Broccoli er en af de cruciferous grøntsager, en familie kendt for sit hjerte sund, anti-cancer aktivitet. Rigeligt rig på vitaminer, mineraler og phytonutrienter indeholder broccoli rigelig fiber, vitaminer A, C, K og B-komplekset. Husk at mikrobølgeovne og koge ødelægge disse varmefølsomme næringsstoffer, mens en hurtig damp saute som denne bevarer deres vitale sammensætning. Dette er et godt akkompagnement til en Macro Bowl , med seafood, Perfect Roast Chicken eller Sesame Crusted Tofu . I nedenstående variationer kan du se muligheder for at tilføje soltørrede tomater, pinjekerner og endda et strejf af sødme med gyldne rosiner.
Hvad du skal bruge
- 1 spsk olivenolie
- 1 skallede, skåret
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 flok broccoli, skåret i blomster
- ¼ kop bouillon eller vand
- Havsalt og friskmalet peber
- Citron kiler
Hvordan man laver det
- Varm olivenolie i en sautépande over medium flamme.
- Tilsæt skiveskalerne og hakket hvidløg og sautér blandingen i et minut, omrøring ofte.
- Tilsæt broccolifloretterne og bouillon til panden.
- Dæk og kog grøntsagerne i 3-5 minutter, eller indtil broccoli er ømt.
- Sæson og server med pæresaft hældt over og citron kiler på siden.
Serverer 4
Variationer: Tilsæt 1/4 kop juletørrede soltørrede tomater eller ristede fyrretræer eller gyldne rosiner til broccoli før servering.
Copyright 2010 af Jen Hoy
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 137 |
| Total fed | 4 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 166 mg |
| Kulhydrater | 24 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 6 g |