Den hindbær Bellini er en dejlig lille Champagne cocktail . Det er et twist mellem den enkle stilering af Champagne-cocktailen og den frugtagtig Bellini . Det er en anden stor drink fra The Liquid Chef, Junior Merino.
I hindbær Bellini blander Merino den brasilianske rom, cachaça med friske hindbær, et strejf af lime og bare et strejf af sukker. Det er meget nemt at blande op, men smagen vil imponere nogen.
Dette er en af de store brunch-værdige cocktails, som du kan blande i løbet af få minutter. Det er bedst i sommermånederne, når bærene er i højden og bedre, hvis de kommer lige fra din egen hindbærplast.
Hvad du skal bruge
- 2 ounce cachaca (
- Leblon )
- 4-5
- hindbær (eller mere at smage)
- 1 splash
- Limesaft
- 2 teskefulde
- sukker (superfine)
- 4 ounces
- Champagne (eller ønsket mængde)
Hvordan man laver det
- Muddle hindbær, sukker og limejuice i en cocktail shaker .
- Fyld med is og tilsæt cachaca.
- Ryst kraftigt .
- Træ i en Champagne fløjte .
- Top med Champagne.
Opskrift Courtesy: Junior Merino for Leblon Cachaca
Tips til at lave en stor hindbær Bellini
Alkoholen
Hvis du endnu ikke har smagt cachaça, er dette en perfekt cocktail introduktion. Det er meget ens i profil til åndens mest berømte drink, Caipirinha .
Begge drikkevarer er meget rene og stole på friske frugter, der er virkelig hvor denne stil af rom skinner .
Leblon er en af de mest populære cachaças tilgængelige i USA og bør ikke være svært at finde for de fleste drikker. Hvis du får chancen, udforske også andre mærker, fordi der er nogle meget interessante muligheder derude.
Hvis du ved en tilfældighed ikke har eller ikke kan finde cachaça, skal du bruge en god rom i stedet . Denne cocktail er også en perfekt base for din yndlings vodka .
Champagne
Der er mange flasker Champagne at vælge imellem. Helt ærligt kan du nok ikke gå galt med nogen af dem i denne Raspberry Bellini opskrift.
Dekryptering Champagne etiketter kan være vanskelig. Vigtigst ved, at "brut" betyder, at vinen har en tørrere profil, mens de med ordet 'sec' bliver sødere.
Jeg har forsøgt både tørre og søde champagner i denne opskrift og begge afslutter drikkepenningen pænt.
Frisk er bedst
Friske hindbær er ikke din eneste mulighed her. Hvis det er vinterens død, graver du i din stash af bær i fryseren og lad dem optøne, før du lægger dem til cocktail.
På den anden side vil frisk limesaft lave en overlegen hindbær Bellini. Den store nyhed er, at citrusfrugten kan findes året rundt. Sikker på prisen og kvalitetsforandringen, men de er der, og mange af flaskejuicerne vil tilføje for meget sødme til drikke.
Den gennemsnitlige lime holder mellem 1/2 og 1 ounce saft, hvilket er langt mere end opskriften kræver. Hvis du ønsker at blive teknisk, er en "dash" lige omkring 1/32 ounce (eller 1/5 teskefuld).
Sæt din kalk i et separat glas og hæld bare en "dash" i shakeren. Der er virkelig ingen grund til at måle denne!
Bare et hint af sødme
Gå let på sukkeret! Husk at røg er sukkerbaserede væsker, og cachaça er lavet af ren sukkerrør. Der er ikke behov for at tilføje mere end et strejf sukker, især hvis du bruger en sec eller demi-sec Champagne.
Superfinsukker anbefales fordi krystallerne er lidt mindre end granuleret sukker. Dette gør det til en lidt lettere at opløse i drikken. Brug et køkkensukker i en kniv, og alt bliver fint.
Hvis du kan lide, gå med simpelsirup i stedet for lige sukker. Afhængigt af, hvor koncentreret din sirup er, er det bare et bindestreg. Til tider kan jeg endda kalde den perfekte måling en "drizzle" afhængigt af vin og rum.
Hvor stærk er Raspberry Bellini?
Leblon er en 80-bevis cachaca, og hvis vi skulle bruge en 12 procent ABV Champagne, ville Raspberry Bellini være en relativt mild drink. Vi kunne anslå, at det var ca. 18 procent ABV (36 bevis) med en 4 ounce vinhælde.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 318 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 5 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 103 mg |
| Kulhydrater | 16 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 33 g |