Denne marinerede stegt svinekød er grillet indirekte, så det langsomt stege til perfektion. Sørg for at holde temperaturen lav nok til at forhindre overfladen i at brænde, før midten bliver kogt. Denne ret er alsidig og kan serveres som en simpel familie middag, men er også imponerende nok til gæster.
Hvad du skal bruge
- 1 3 til 5 pund / 1,4 til 2,3 kg, rullet flæskenslakssteg
- Til Marinade:
- 6 ounce / 180 ml æblesaftkoncentrat
- 1/2 kop / 120 ml hakket løg
- 1/2 kop / 120 ml tør hvidvin
- 3 spsk / 45 ml vegetabilsk olie
- 2 spsk / 30 ml sojasovs
- 1 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 tsk / 2,5 ml salt
- 1/2 tsk / 2,5 ml rosmarin
- 1/2 tsk / 2,5 ml sort peber
Hvordan man laver det
1. Kombiner æblejuice, hakket løg, hvidvin, vegetabilsk olie, sojasovs, hakket hvidløg, salt, rosmarin og sort peber i en medium skål. Bland godt.
2. Afskær eventuelle stykker af fedt eller kød fra stege. Betal tør med papirhåndklæder. Placer stege i en genlukkelig plastpose og hæld marinade over toppen. Flyt forsigtigt rist rundt inde i tasken, indtil den er godt belagt. Frigør overskydende luft fra posen, forsegl og sæt i køleskab i 2-4 timer.
3. Forvarm grillen til medium høj varme og forberede indirekte grillning. Placer stegen på grillens ikke brændende område og luk låget. Afhængig af størrelsen grill i 1 1/2 til 2 timer. Stegningen udføres, når den indre temperatur når mellem 155 og 165 grader F. (75 grader C).
4. Fjern svinesteg fra grill og sæt på et stort skærebræt. Telt løst med aluminiumsfolie og lad det hvile i ca. 5-7 minutter. Fjern strenge og skære kød i 1/2 tomme tykke skiver. Server med dine yndlingsretter. Brug rester af svinekød i sandwicher, supper, salater eller gryder.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 462 |
| Total fed | 26 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 13 g |
| Kolesterol | 121 mg |
| Natrium | 470 mg |
| Kulhydrater | 10 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 43 g |