Dette er en visuelt smuk skål. De dybt farvede, røde skiverne er toppet med søde gule pærer, gedost og en simpel valnødvinegrette. Salaten kan serveres som et første kursus, eller fordoblet i størrelse til hovedretter.
Hvad du skal bruge
- 2 store røde rødbeder, stænger trimmet, vasket
- 1 moden pære, kerneformet, skåret tynd
- 1/2 kop ristede valnød halvdele
- 2 spsk sherry eddike
- 2 spsk olivenolie
- 2 spsk valnødolie
- salt og frisk sort sort peber efter smag
- 2 kopper baby arugula blade
- 4 oz gedeost (enten fast stil i alderen eller blødere fersk gedost)
Hvordan man laver det
1. Forvarm ovnen til 375 ° F.
2. Sæt rødbederne i folie, sæt i en lille bageplade og bages i 1 time, eller indtil ømmen (test med en lille kniv). Lad afkøle helt. Når det er afkølet, skyll huden af med en kniv og skær rødderne så tyndt som muligt. reservere.
3. Vent rosenrødderne på fire kølede salatplader. Top med skiverne og valnødder. I en lille skål whisk sammen eddike, olivenolie og valnød olie.
Sæson med salt og frisk sort sort peber efter smag.
4. Tør arugulaen med et par spiseskefulde af dressingen, og opdel oven på hver salat. Top hver plade med gedeosten (grin fint hvis du bruger fast, gammel gedeost eller simpelthen smuldre, hvis du bruger blød gedeost).
5. Drizzle hver sukkerroer og pæresalat med mere af dressingen, der tjener en ekstra på siden. Server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 323 |
| Total fed | 26 g |
| Mættet fedt | 7 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrium | 155 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 4 g |
| Protein | 10 g |