Friske grønne chiles høstes fra august til oktober. Frisk er altid bedst, men du kan stege dem, skræl dem og derefter fryse dem i en lufttæt beholder til brug hele året rundt. Friske grønne chilier vil give dig den bedste smag, selvom frosne eller konserverede chili eller saucer vil gøre i en knivspids. Udnyt de lokale gårde eller bondens markeder for friske chili.
01 af 09
Chile Rellenos Leah Maroney Denne opskrift på chile rellenos (grønne chiles fyldt med ost, dyppet i dej og stegt) er meget enkel. Alt du behøver er chili, ost og æg. I denne trin-for-trin opskrift indeholder hvert trin et billede, så du kan følge med.
Karameliserede løg og ristede grønne chiles kommer sammen i cremet sauce, der vil gøre din mund vand. Rajas laver en god side skål eller en påfyldning til tacos.
03 af 09
Brændt Grøn Chiles Marilyn Conway / Fotografens Choice / Getty Images Den bedste måde at få huden på af en chili, og give chili en vidunderlig smagfuld smag er at stege den. Brændte grønne chiles anvendes i alt fra chile verde til salsa verde.
04 af 09
Chile Verde Tim McAfee Photography / StockFood Creative / Getty Images Denne svinekotelette er en velkendt mexicansk skål. Svinekødene er simmered i krydret grøn chili sauce samt ternede grønne chiles. Den er rig og hjertelig, perfekt til en efterårsaften.
05 af 09
chilaquiles Arturo PeAa Romano Medina / E + / Getty Images
Denne enkle, men endnu smagfulde morgenmadskål bruger kun 3 ingredienser og kan fremstilles om 10 minutter. Tortilla chips gennemblødt i grøn chili sauce og toppet med ost er en fyldning morgenmad alene eller du kan servere det over røræg.
06 af 09
Enchiladas Verde viewerslikeyou / Moment Open / Getty Images Grøn chili sauce smager disse lækre kylling enchiladas. Du kun 6 ingredienser og en ovn for at gøre dem. Du kan også gøre dem i god tid og fryse eller køle dem, indtil du er klar til at lave mad.
Delicous og cremet med den sarte smag af ristede grønne chiles, du kan ikke gå galt med denne guacamole opskrift.
08 af 09
Grøn Chile og Ost Flautas Sonia Martinez / EyeEm / Getty Images Hvilken bedre måde at nyde de røgfyldte smag af friskbrændte grønne chiles end rullet i tortilla med ost og stegt til gyldenbrun.
09 af 09
Salsa Verde William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images En sød grøn salsa lavet med ristede grønne chili og tangy tomatillos. Perfekt til snacking med tortilla chips eller lag på kylling før bagning.