Hvis du altid søger måder at oprette din mac og ost spil, skal du tilføje denne opskrift til dit repertoire. Denne elegante kombination af hummer og makaroni og ost får en subtil smag fra et stænk af sherry og et strejf muskatnød. Skålen tager komfort mad til et nyt niveau!
Hummerkød gør gryden ekstra speciel, og den kan laves med endnu mere hummer, hvis du har det. Frisk er bedst, men hvis hummer er svært at komme forbi, brug frosne hummer haler. Eller lav gryden med en kombination af andre slags skaldyr som rejer, tunger eller god kvalitet klumpkrabbe.
Hvad du skal bruge
- 8 ounce albue makaroni
- 6 spsk smør (delt)
- 1 spiseskefuld hakket persille (frisk)
- 4 grønne løg (tyndt skåret)
- 2 1/2 kopper mælk
- 1 stort æg
- 1 kop revet skarpe cheddar ost
- 1 kop makuleret mild cheddar (delt)
- 1/8 tsk friskmalet sort peber
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk muskatnød (friskmalet)
- 4 spiseskefulde sherry
- 8 ounce hakket
- kogt hummerkød (ca. to 1-pund hummer)
- 1 1/2 kopper brødkrummer (lavet af frisk brød)
Hvordan man laver det
- Kog makaronien i kogende saltet vand efter emballagen. dræne godt.
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Smør en 2-kvarts bageplade eller sprøjt den med nonstick-madlavningsspray .
- Smelt 3 spiseskefulde smør i en gryde over medium-lav varme. Tilsæt persille og grønne løg og kog i ca. 1 minut. Omrør mel indtil godt blandet; Fortsæt med at lave roux i 2 minutter. Tilsæt gradvis mælken og fortsæt med at koge, indtil den er fortykket, omrør hele tiden.
- Pisk ægget i en lille skål eller stor kop. Pisk i ca. 1 kop den varme blanding. Return æggeblandingen til gryden og bland godt. Tilsæt 1 kop skarp cheddarost til saucen sammen med ca. 1/2 kop mild Cheddar eller Cheddar Jack og salt, peber og muskatnød. Tilsæt sherryen og omrør for at blande.
- I en stor skål kombineres saucen med den dræne makaroni; fold i hummeren.
- Skyll hummer og makaroni-blandingen ind i den tilberedte bageplade. Top med de resterende 1/2 kop strimlet ost.
- Smelt de resterende 3 spiseskefulde smør og bland med brødkrummerne, indtil de er godt blandet. Stænk krummene jævnt over ostelaget.
- Bages gryden i 25 minutter, eller indtil topping er brunet, og makaronien og ostefyldningen bobler rundt om kanterne.
- Hvis topping er bleg, sæt gryderet under broileren i et minut, eller bare indtil topping har brunet.
Tips
- Når du har daggamle brød, lav friske brødkrummer! Bare rive brødet i stykker og behandle i en fødevareprocessor for at lave fine krummer. Overfør brødkrummerne til en frysepose og tætning. Mærk posen med navn og dato og fryse i op til 3 måneder. Når du har brug for brødkrummer til gryderetter, kødboller eller kødboller og andre retter, skal du bare tage noget ud af fryseren.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 762 |
| Total fed | 42 g |
| Mættet fedt | 23 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 473 mg |
| Natrium | 1.428 mg |
| Kulhydrater | 38 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 57 g |