Shahi Murgh - Kylling Curry Med Creme Opskrift

Mild og cremet Shahi Murgh undlader aldrig at behage. Selvom det lyder 'fancy-schmancy', er det ukompliceret at lave mad. Shahi Murgh er en indisk restaurant hæftning og på listen over mest bestilte retter. Server Shahi Murgh med Chapatis, Parathas eller bare med almindeligkogt ris, afhængigt af hvad din familie har lyst på dagen. Du kan også tilføje en Kachumbar salat til at afrunde måltidet.

Hvad du skal bruge

• 20 cashewnødder eller
• mandler
• 3 til 4 spiseskefulde vegetabilsk madolie
• 5 fedter
• 8 til 10 sorte peberkorn
• 2-tommer stykke
• kanel
• 1-stjerne anis
• 5 kardemomme pods, split
• 2 små eller 1 stort løvblad
• 1 stor løg, hakket meget fint
• 1 spsk hvidløg pasta
• 1 spsk ingefær pasta
• 2 spiseskefulde tomater
• 1 tsk korianderpulver
• 1 tsk kargepulver
• 1/4 tsk gurkemeje pulver
• 1/4 tsk
• rødt chilipulver (slip ud hvis du kan lide)
• 1 tsk garam masala
• 1 tsk salt
• 2,2 pund (1 kilo) hudløse, udbenede kyllingestykker (2 tommer kuber) - Jeg kan godt lide at bruge kyllinglår
• 1/2 kop tyk usødet creme

Hvordan man laver det

1. Slib mandlerne / cashewnødderne til et fint pulver i en fødevareprocessor. Hold til side.
2. Opvarm grøntsag / canola / solsikkeolie i en dyb, tunge bundkande, på medium varme.
3. Når olien er varm, tilsæt alle de krydderier og sauté, indtil de begynder at blive mørkere og let duftende. Det betyder, at de er klar.
4. Tilsæt nu de fint hakkede løg og steg, indtil de begynder at vende en lys gylden farve. Det skal tage mellem 5 til 10 minutter.

1. Tilføj nu ginger og hvidløgspasta og sauté i yderligere 2 minutter.
2. Tilsæt tomatpastaen og alle de pulveriserede krydderier, herunder garam masalaen . Tilsæt også saltet. Rør for at blande alt godt og stege masalaen, ofte omrøring, indtil olien begynder at adskille sig fra den. Hyppig omrøring vil forhindre brænding og vil også sikre en jævnt brunet masala. Olie adskille fra masala er et tegn på, at det er godt kogt. Dette resulterer i glatte, velamalgamerede smag!
3. Nu tilsæt kyllingen og rør om at belægge det helt med masalaen. Sauté indtil kyllingen er forseglet.
4. Nu tilsæt 200 ml varmt vand til puljen, rør godt og dækk potten. Reducer varmen til en simre og kog indtil kyllingen er øm.
5. Når kyllingen er færdig, tilsæt den tykke fløde og rør godt. Fortsæt med at lave mad indtil det meste af sovs er tørret af. Resultatet skal være en skål med tyk sovs.
6. Sluk for varmen og server Shahi Murgh med Chapatis, Parathas , Jeera Rice eller bare med almindeligkogt ris!