Laks Croquettes Opskrift

Disse lækre laksekroquetter er lavet med dåse laks, selvom du kan erstatte kogt laks, så længe knogler og hud fjernes.

Denne opskrift kræver to kopper kogt ris, så det er fantastisk til at bruge opblivende ris eller risotto . Men du kan også bruge Mos kartofler i stedet for ris.

Endelig vil jeg gerne brød disse croquettes med en sprød japansk type brødkrummer kaldet Panko. Her er en demo på standardbrædningsproceduren .

Hvad du skal bruge

• 2 små (3,75 oz.) Dåser laks (eller ca. ½ lb. Kogt laks)
• 2 kopper kogte ris
• 1 tsk citronsaft
• 1 tsk Worcestershire sauce
• 1 æg, slået
• 1 kop mel
• 1½ kopper Panko brødkrummer
• 1 tsk
• urter de provence
• 1 tsk Kosher salt
• Kosher salt og friskmalet sort peber til smag
• Safflower olie (eller en anden
• højvarmeolie ) til stegning

Hvordan man laver det

1. Fjern eventuelle knogler fra laksen. Brug en gaffel til at mase laksen op i en stor skål.
2. Tilsæt ris, citronsaft , Worcestershire sauce og mix for at kombinere. Tilsæt ris lidt ad gangen. Risforholdet er rigtigt, når du kan klemme en håndfuld blanding og det holder sin form uden at falde fra hinanden.
3. Form blandingen i flade patties. Du skal kunne lave omkring 8 af dem.
4. I en lav skål, kombinere Panko, urter og salt.

1. Har melet, ægget og den krydrede Panko klar i tre separate lavpander eller retter.
2. For hver croquette skal du først dræbe den i mel og derefter dyppe den i ægget, og tilslut det i Panko. (Se standardforbrændingsproceduren .) Chill i 15 minutter.
3. Varm ca. ¼ tommer olie i en saftépande med stor bund. Når et par krummer af Panko sizzle når kaste i olien, er det varmt nok.
4. Steg croquettes i et minut eller to, indtil guldbrunt på bunden. Flip og gentag. Hvis din pande er lille, skal du arbejde i batcher snarere end overfyld panden.
5. Fjern croquettes, dræne overskydende olie på papirhåndklæder og tjen straks.

Serveres med en citron mayonnaise eller aioli .

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	343
Total fed	5 g
Mættet fedt	1 g
Umættede fedtstoffer	2 g
Kolesterol	35 mg
Natrium	679 mg
Kulhydrater	61 g
Kostfibre	3 g
Protein	11 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)