Lad dig ikke narre af opskriftenes enkelhed - det er en rigtig god ting at spise. Få desserter er mere forfriskende på en varm dag end en icebox kage, og denne er især kølig på grund af sin lyse citrusfigurer.
Den grundlæggende opskrift kræver friskpresset limesaft og kun 3 andre ingredienser, men den resulterende smag går langt ud over summen af dens dele. Kalk fungerer så godt med andre frugter også, at desserten kan forbedres væsentligt ved blot at tilføje frisk eller dåsefrugt eller dåsefad.
Denne type kage- eller kageopskrift, der er lavet med skiftende lag tynde cookies og en cremet væskeblanding, er meget værdsat i Mexico, hvor ovne plejer at ses hovedsagelig som opbevaringsrum og anvendes til madlavning kun ved meget specielle lejligheder .
Denne opskrift er enkel nok til selv de mest nybegyndere kokke (og smagsoplevelserne er godt lide af næsten alle, unge og gamle), så det er et godt valg at lave med børn.
Da kagen skal sidde i køleskabet i flere timer før servering, er det bedst at gøre dette natten, før du planlægger at spise det.
Hvad du skal bruge
- 1 kop friskpresset mexicansk lime / nøgle limejuice *
- 1 12-ounce / 355 milliliter kan fordampe mælk
- 1 14 ounce / 414 milliliter kan sødes kondenseret mælk
- Omkring 50 pakket
- Maria kager (Marie kiks) (eller andre tørre, tynde, kedelige smagekager)
- Valgfrit: revet limefrue til dekoration
- Valgfri: friske eller konserverede frugter (se variationer)
Hvordan man laver det
* Du kan blive fristet til at bruge flaske limesaft til denne opskrift, men jeg anbefaler stærkt friskpresset ; kun det friske produkt vil give den lyse, stikkende smag, som denne kage fortjener.
Bland den friskpressede limesaft, den fordampede mælk og den kondenserede mælk grundigt, enten i en blender, med en elektrisk mixer eller med en kraftigt styret visp.
Dæk bunden af en 9-tommers rund bageplade (eller anden form af tilsvarende volumen-se noter nedenfor) med et lag af Maria-cookies. Du er velkommen til at bryde nogle af kagerne for at passe ind i kroge og kroge, men vær ikke besat over dette; så længe bunden af panden er rimeligt dækket, er du god.
Hæld omkring en femtedel af mælken / saftblandingen over kagerne, spred den jævnt ud med en ske eller gummipatulat.
Sæt forsigtigt et andet lag af cookies over dette. Følg det med ca. en fjerdedel af den resterende mælkeblanding. Gentag lagdeling af kager og blanding, indtil disse ingredienser løber ud, så sørg for at ende med et cremet lag.
Hvis du gerne vil dekorere din kage, skal du grille lidt lime skræl (kun grøn del, ingen pith) over toppen.
Tryk let på skålen på bordet eller tæller et par gange for at fjerne eventuelle store luftbobler og aflejre lagene. Dæk med plastfolie eller låg og køle om natten eller i mindst 6 timer.
At skære kage i kiler eller firkanter og brug en spatel til at fjerne hvert stykke fra gryden. De engangstørrede cookies vil have absorberet det meste af væsken, og omdanne alt til en fugtig kageagtig blok af cremet citrusgods.
Dæk og køle eventuelle rester; det holder godt i et par dage.
Variationer på No-Bake Lime Cake:
Top denne yummy skabelse med frugt, før du sætter den i køleskabet, og du vil tilføje et andet lag smag til den cremet og citrusy. Friske røde og / eller sorte hindbær er lækre her, ligesom skivede friske jordbær eller dåse ferskenskiver, mango kuber eller frugtcocktail. Sørg for, at enhver dåsefrugt er godt drænet.
Konserves af tærter fungerer godt med dette også, især kirsebær eller blåbær.
Da dette er en ikke-bage / no-cook kage, er det nemt at ændre pan dimensioner uden at flirte med katastrofe:
Opret individuelle portioner (som i billedet ovenfor) i glasservietter eller engangskopper. Prøv at bruge klare beholdere for at sikre, at lagene er synlige.
Brug en rektangulær (i stedet for rund) pan, hvis du foretrækker at skære kvadrater i stedet for kiler.
Lav en højere dessert ved at samle den i en brødpande; skive at tjene.
Saml din lime kage i en springform pan ; Fjern forsigtigt den ydre ring før skæring og betjening.
Der er ingen grund til at du endda skulle bruge et metal eller glas "pan" overhovedet; lav din lime køleskabskage i en holdbar eller engangs plastbeholder, hvis det passer til dit formål - eller dit køleskab bedre.