Disse græskar kanel ruller er rige og lækre, og de kan forberedes på forhånd og frosne, indtil du har brug for dem. Det kan være en stor bekvemmelighed for en ferie eller en særlig lejlighed, når du har så mange andre ting at gøre.
Pumpedeget er perfekt krydret og let sødt, mens den smørbrune brune sukkerfyldning giver dem klassisk kanelrulle-smag og tekstur. Cremeostisningen er den perfekte efterbehandling. Og den lyse farve og smag af græskar gør dem til den perfekte ferie morgenmad eller snack.
Hvad du skal bruge
- 1/3 kop mælk, lunken, ca. 90 F
- 3 spsk smør (smeltet)
- 1/2 kop dåse græskar
- 2 spiseskefulde lysebrunt sukker (pakket)
- 1/4 tsk kardemomme (eller muskatnød)
- 1/2 tsk jord ingefær
- 1/2 tsk salt
- 1 stort æg (let slået)
- 2 1/2 tsk instant gær
- 2 1/2 kopper all-purpose mel (11 1/2 ounces)
- Til udfyldning:
- 5 spiseskefulde smør (blødgjort, saltet eller usaltet)
- 1/2 kop lysebrunt sukker (pakket)
- 1 spsk jord kanel
- Til Icing / Glaze:
- 3 ounces
- flødeost, blødgjort
- 1 1/2 kopper pulveriseret sukker
- 2 teskefulde smør (blødgjort)
- 3 spiseskefulde mælk (eller mere, for ønsket konsistens)
Hvordan man laver det
- I en blandeskål, brødmaskine, eller skål elektrisk stativblander, kombineres mælken og 3 spiseskefulde smeltet smør. Tilsæt græskar, 2 spiseskefulde brunt sukker, kardemomme eller muskatnød, ingefær og salt. Tilsæt ægget, melet og gæren. Med dejkrogen eller med hånden blandes der for at danne en dej eller sætte brødmaskine på dejcyklusen. Knæ i 6 til 8 minutter.
- Smør en stor skål.
- Sæt dejen i skålen og drej til fedt på alle sider. Dæk med plastfolie og lad op på et varmt sted i ca. en time, eller indtil det er fordoblet i volumen.
- På en flouredbræt ruller dejen ud i et rektangel omkring 10 inches x 15 til 16 inches.
- Spred 5 spiseskefulde blødgjort smør over dejen til inden for ca. 1/4 inch af en af de lange kanter (så det vil forsegle, når du ruller det).
- Kombinér 1/2 kop brun sukker med 1 spiseskefulde kanel. Blandes grundigt. Spred blandingen over smørlaget. Drab en vandfugtig finger langs den blotte lange kant. Rul op tæt fra den anden lange kant og forsegl, knip sømmen let.
- Placer på et pergamentpapirforet bagplader og sæt i fryseren i ca. 30 minutter. Dette vil fastgøre rollen for lettere skæring.
- Ovnen opvarmes til 375 F.
- Læg en 9-tommers firkantet bageplade med pergamentpapir.
- Skær rullen i 1 til 1 1/2-tommers skiver. Arranger skiverne i den tilberedte bageplade. På dette tidspunkt kan du dække med plastfolie og lade dem hvile i 30 minutter eller dække tæt og fryse i op til 1 måned.
- Hvis du starter med frosne ruller, tag dem ud af fryseren ca. 1 time inden bagning.
- Bage dem i den forvarmede 375 F ovn i 20 til 25 minutter, indtil brunet og puffet.
- Fjern og lad dem køle lidt, mens du forbereder prikken.
- Kombiner den bløde cremeost med pulveriseret sukker, 2 teskefulde blødgjort smør og en spiseskefuld mælk. Slå med en elektrisk mixer, tilsæt mere mælk eller fløde, indtil isingen er god konsistens for at sprede eller dryppe. Hvis rullerne stadig er temmelig varme, vil den tynde og løbe ned langs siderne, når du spredes. Hvis ikke det var varmt, vil du måske dryppe.
- Gør omkring 12 til 15 græskar kanelruller.
Du kan også lide