Intet siger, at falde som æble alt! Caramel æble kanel ruller er fyldt med gård friske æbler, kanel, smør og en karamel glasur.
Disse kanelruller er værd at arbejde. De tager lidt tid at stige og rulle ud, men de er en god opskrift at gøre tidsmæssigt, parbake, og så pop i fryseren. Du skal blot tage dem ud og bage, når du har brug for dem!
Deres kæmpestore centre minder om æbletærte og karamelisningen smager ligesom din karnevalfavorit!
Hvad du skal bruge
- Til dejen:
- 1 liter fuldmælk
- 1 kop smør
- 1 kop sukker
- 1 1/2 spsk gær
- 8 til 9 kopper mel
- 2 teskefulde bagepulver
- Til udfyldning:
- 1 1/2 kopper smeltet smør (plus 1 til 2 kopper til bunden af bagepanderne)
- 1/4 kop kanel
- 2 kopper sukker
- 5 mellemstore æbler (skrællet, kernet, hakket)
- Til Icing:
- 1 kop vand
- 2 1/2 kopper sukker
- 3 spsk smør
- 1/3 kop halv og halv
- 1 knivspids salt
- 5 kop pulveriseret sukker
Hvordan man laver det
- Varm mælken, smør og sukker i en kasserolle over medium varme. Lad det simre, ikke koge. Fjern fra varmen og lad den afkøle til lunken.
- Hæld gæren over toppen og omrør derefter for at kombinere.
- Tilsæt ca. 7 kopper mel og rør forsigtigt sammen. Dæk med et håndklæde og sæt det på et varmt sted for at stige i ca. 1 time.
- Tilsæt resten af melet og bagepulveret og rør om for at kombinere. Del dejen i to eller tre store stykker.
- Rull et stykke ad gangen ind i et stort rektangel. Lad det være relativt tykt.
- Varm smørret til påfyldningen med de æggede æbler og kanel og sukker, indtil æblerne er lidt bløde.
- Hæld ca. 1/2 eller 1/3 af æbletilfældningen over dejen.
- Rul dejen mod dig i en tæt rulle. Klem sømmen sammen og skær den i 2 tommer skiver.
- Hæld omkring 1/2 kop smør i hver bagning skål. Placer rullerne ovenpå, dæksel med et håndklæde og lad op i ca. 20 minutter.
- Gentag med resterende dej.
- Bagesruller ved 375 i ca. 35 minutter. Bages ikke over.
- Fjern rullerne fra ovnen.
- Til karamelisningen: Varm sukker og vand på komfuret, indtil det bliver lysebrunt. Du kan røre det, men kun med en træsked. Når det bliver lysebrunt, sluk for varmen og tilsæt smørret og rør om for at kombinere. Tilsæt i den tunge creme og stå tilbage, fordi den vil dampe.
- Rør til helt kombineret, visp i pulveriseret sukker.
- Drys glasur over toppen af kanelrullerne
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 546 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 16 g |
| Umættede fedtstoffer | 8 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Natrium | 136 mg |
| Kulhydrater | 78 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 2 g |