Fransk toast er en utænkeligt lækker måde at bruge op på overlegen challah , og der er en grund til, at nogle er fraværende fra de klassiske smør og ahornsirup accoutrements - de er super yummy. Men det er også en frisklavet frugtkompot, som denne lækre jordbærversion forbedret med zippy ingefær. Hvis du også vil gylle liljen og dysen på nogle ahornsiruper, har vi det ikke noget imod.
Valgfrie akkompagnementer: Maple sirup, smør, konditori sukker
Kosher status: Mejeri eller Pareve
Hvad du skal bruge
- Til jordbærkompoten:
- 1 pund (ca. 4 kopper) jordbær (hulled og quartered)
- 2 spiseskefulde appelsinsaft
- 2 spiseskefulde sukker
- 1 tsk frisk ingefær (fint hakket)
- Til fransk Toast:
- 1 (16 ounce)
- challah (eller challah ruller)
- 6 store æg
- 1 1/2 kopper mælk (eller sojamælk)
- 1 1/2 tsk ren vanille ekstrakt
- 1 1/2 tsk kanel
- Valgfrit: klemme muskatnød
- 1 spsk rapsolie (opdelt eller anden neutral aromatiseret olie)
- 1 spsk usaltet smør (delt eller ekstra olie)
Hvordan man laver det
- I en medium gryde skal du kombinere jordbær, appelsinjuice, sukker og ingefær. Sæt over medium høj varme og bring til en simmer, omrør forsigtigt, indtil sukkeret er opløst. Reducer varmen og lad dem simre, afdækkes, omrøres lejlighedsvis, indtil bærene er bløde, og saftene er reducerede og sirupede, cirka 10 til 15 minutter. Fjern fra varmen og sæt til side.
- Forvarm ovnen til 300 F. Læg et rimmet bagværk med pergamentpapir. Skær challah eller challah ruller i 3 / 4- til 1-tommer tykke skiver.
- I en stor skål, pisk ægene, mælk eller sojamelk, vaniljeekstrakt , kanel og muskatnød (hvis du bruger). Placer ca. 1/3 af challahskiverne i skålen (eller så mange som kan passe behageligt), og drej hver til at belægge begge sider med ægblandingen.
- Mens den første batch brød blødgøres, tilsættes 1 tsk olie og 1 tsk smør (eller olie, hvis opskriften holdes uden mælk) til et stort støbejern eller non-stick skillet sæt over medium høj varme. Når smørret smelter og begynder at boble (eller når olien begynder at skimme), tilføj så mange challahskiver som det passer let, pas på at ikke massere panden. Kog i 2 til 3 minutter pr. Side, eller indtil brunet.
- Overfør den franske toast til det tilberedte bagningsplade og smæk i den forvarmede ovn for at holde varmen. Gentag processen, soaking og stegning brødet i satser. Tilsæt mere olie og / eller smør til panden mellem partier efter behov. Serveres varmt med kompotet og / eller smør, ahornsirup eller en dusting af konditoris sukker.
Opskrift Variationer
Jordbær gør en lækker compote, men de er langt fra den eneste mulighed. Prøv blåbær, hindbær eller brombær. Stenfrugter som fersken eller kirsebær er også gode muligheder. Og en blanding af nogen af ovenstående ville også være lækker! (Tip: Hvis du ønsker fersk frugt, der er uden for sæsonen, virker også usødet frugtfrugt.)
Tykke, fluffede skiver af challah er perfekte til at opsuge vaniljesaftblandingen, men du kan variere smag og tekstur ved at vælge andre brødtyper. Brioche er en naturlig challah stand-in, hvis du går efter en blød, luksuriøs fransk toast.
Eller prøv tyndere skiver af et solidt multigrain til et nærende, helkorns valg eller surdej, hvis du vil have noget tang.
På feriebordet
Tænk udover morsdagens brunch, og det er Valentines godbid for din søde - i virkeligheden tænk over fransk toast helt. Berry compote er super alsidig og allergivenlig. Prøv det under påsken med matzo brei , eller brug den til at klæde denne flourless chokoladekage eller en svampekage. Det er også perfekt spooned over ostekage på Shavuot .