Matzo brei betyder stegt matzo på jiddisk. I pausens uge gør matzo brei en populær morgenmad, frokost og aftensmad. Mens der er mere avancerede matzo brei opskrifter med grøntsager og krydderier - eller endda denne med lox! - mine børn foretrækker at lave og spise denne enkle matzo brei opskrift.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper kogende vand
- 4 matzos
- 4 til 6 æg
- 1/2 tsk salt
- 3 til 4 spiseskefulde olie (eller smør) til stegning
Hvordan man laver det
- Hæld varmt vand over matzos. Tøm straks. Klem ud overskydende vand. Bryd blødgjort matzo i stykker. Sæt bløde matzos stykker til side.
- I en skål, visp æg. Tilsæt salt. Rør i bløde stykker af matzo.
- I en stegepande, varmeolie eller smør over lav varme. Hæld æg-matzo batter i stegepande. Cook matzah bryder sig som en omelet (drej en gang).
- Server med jordbær syltetøj.