En vegetarisk italiensk toskansk hvid bønnesuppe opskrift (med en vegansk mulighed) ved hjælp af kikærter, også kaldet garbanzo bønner og pasta i en lækker krydret bouillon.
Denne gourmet vegetariske italienske suppe er smagt med knuste rød peberflager, hvidløg, friske italienske urter, herunder rosmarin og et løvblad og soltørrede tomater. Denne toskanske bønnesuppe er super sund og påfyldning. Det er højt i protein og sund fiber fra bønnerne og lavt fedtindhold. Prøv det som et komplet måltid med noget crusty håndværkerbrød og måske en saladsalat, eller par det med en vegetarisk risotto til et mere komplet vegetarisk italiensk-themed måltid.
Til vinen? Noget italiensk, selvfølgelig, eller prøv det med en buttery California chardonnay eller en tør fransk sauvignon blanc for at afbalancere alt det salte godhed i suppen.
Denne vegetariske toscanske garbanzo-bønne og soltørrede tomatsuppe opskrift med courtesy of Bush's® Beans. Har du brug for at være vegan? Forlad udelukkende parmesanostens topping - din suppe vil stadig være spoon-lickingly god uden den.
Se også: Flere gourmet vegetariske opskrifter
Hvad du skal bruge
- 1 kop medium pasta skaller
- 1 1/2 spsk olivenolie
- 1 lille hvidløg (hakket)
- 6 hvidløgsklyven (skiver)
- 2 tsk tørret rosmarin (eller 3 spsk friske rosmarin)
- 1 løvblad
- 1/2 tsk tørrede rød peberflager
- 2 kopper vand
- 1/2 kop julede soltørrede tomater i olie (drænet)
- 1 medium gulerod (hakket)
- 2 16 ounce dåser garbanzo bønner (drænet og opdelt)
- 2 spsk revet parmesan (eller Pecorino Romano ost (valgfrit, undlad at holde det veganer))
- Dash salt (eller smag)
- Dash peber (eller smag)
Hvordan man laver det
- Kog pastaen i overensstemmelse med instruktionerne på pakken.
- På samme tid, mens pastaen er tilberedning, i en separat medium gryde, opvarmes olivenolie over medium varme. Tilsæt hakket løg, hvidløg, rosmarin, løvblad og rød peberflager. Tilsæt 2 kopper vand, soltørrede tomater, gulerødder og garbanzo bønner, og reserver 1 kop hele bønner.
- Kom kog, omrør lejlighedsvis, sænk derefter varmen, dækk og simer i 7-10 minutter. Rør forsigtigt denne vegetabilske blanding i blender eller fødevareprocessor og returner den derefter til gryden over medium lav varme.
- Tilsæt den kogte pasta og de resterende hele bønner og varme igennem og tilsæt lidt mere vand, hvis suppen er for tyk.
- Sæt let med salt og peber, smag og gril lidt parmesan eller romanoost (eller en anden hård italiensk ost) ovenpå for at tjene, hvis du ikke spiser veganer.
- Nyd din toscanske italienske hvide bønnesuppe!
Ligesom bønnesuppe? Tjek disse billeder af mere lette vegetariske bønnesupper .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 689 |
| Total fed | 7 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 84 mg |
| Kulhydrater | 122 g |
| Kostfibre | 31 g |
| Protein | 38 g |