Tyrkisk rød linsesuppe (Süzme Mercimek Çorbası) Opskrift

Tyrkisk rød linsesuppe eller mercimek çorbası (meyr-ju-MEK 'chor-bah-su') er en populær hjertelig suppe , især i vintermånederne. Det er også en vigtig del af at bryde den daglige raske i løbet af måneden Ramadan .

Efter at linserne og grøntsagerne er blevet kogt og spændt, lad suppen fortsætte med at simre langsomt for at få den bedste blanding af smag. Til garnering, drys nogle hot pepper flager, almindelig croutons eller klem et par dråber citron på toppen.

Hvad du skal bruge

• 1 lille løg
• 1 lille gulerod
• 1 lille kartoffel
• 3/4 kop rød linser
• 1 tsk kargepulver
• Salt og peber efter smag
• 6 kopper (1 1/2 liter) vand
• 2 spsk smør eller margarine
• 1 spsk all-purpose mel

Hvordan man laver det

1. Skræl og grohøg løg, gulerod og kartoffel og sæt i en stor gryde. Tilsæt de røde linser, spidskommen, salt og peber efter smag og vand. Kog kog og reducer varmen til lav og dække.
2. Lad blandingen simre langsomt, indtil grøntsagerne er meget bløde og linserne falder fra hinanden. Fjern panden fra varmen.
3. For at gøre en glat blanding, tryk indholdet gennem en fint trådnetfilter ved hjælp af en træske eller processer i din fødevareprocessor eller blender. Håndblændere (nedsænkningsmedier) er ideelle til at suge suppen lige i puljen.

1. Smør smør eller margarine i en lille stegepande og tilsæt melet. Rør blandingen i et par sekunder, og tilsæt det til suppen (lad ikke melet brænde).
2. Rør godt, lad da suppen simre på lav i ca. 15 minutter. Tilpas krydderierne til din smag.
3. Hvis suppen virker for tyk, tilføj lidt mere vand. Serveres varmt med klumper af crusty brød og en kilde citron.

Flere tyrkiske suppe opskrifter

• Tyrkisk Ezogelin Soup Opskrift : Denne traditionelle tyrkiske suppe er lavet med linser, bulgur og ris, der ikke er puréed, men forlod chunky for en solid tekstur.
• Tyrkisk Tarhana Soup Opskrift : En anden klassiker er denne smuk lyserøde suppe lavet med tarhana , et tørt pulver lavet af almindelig yoghurt blandet med knuste grøntsager som løg, røde paprika og hvidløg. Klumper af denne blanding tørres fuldstændigt og dernæst pundes i hånd i et groft pulver. Crumbled tarhana kan opbevares i lange perioder, der skal anvendes året rundt.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	229
Total fed	5 g
Mættet fedt	1 g
Umættede fedtstoffer	2 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	342 mg
Kulhydrater	39 g
Kostfibre	6 g
Protein	9 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)