01 af 10
Sådan flirter Challah
Miri Rotkovitz Challah, den klassiske Shabbat og feriebrød, er lavet af en blød, ofte ægget beriget dej, der kan formes på mange måder. En 3-strenget fletning er en af de enkleste former at mestre. Denne metode, illustreret i denne trinvise vejledning, begynder øverst på brødet.
02 af 10
Opdeling i portioner
Miri Rotkovitz Forbered din favorit challah dej opskrift . Efter dejen er steget, adskilles challah , hvis det er nødvendigt.
For hver Challah Loaf opdele dejen i tre lige dele. Du kan gøre dette ved at se og føle, eller ved at bruge en køkkenskala for at kontrollere, at dejderne er omtrent samme vægt.
03 af 10
Forme Challah Dough
Miri Rotkovitz Med rene, let blomstrede hænder begynder du at forme og forsigtigt strække dejkuglerne i logform.
04 af 10
Rolling Challah Dej i toppe
Miri Rotkovitz Placer dejen logs på en meget let floured arbejdsflade og brug dine hænder til at rulle og trække dem i lange reb-lignende tråde. Brug lige tryk, når du ruller dejen, for at opretholde en jævn tykkelse langs længden af hvert reb.
05 af 10
Bagning af Challah
Miri Rotkovitz Placer challah dejtovene på et bageplade, der er let smurt eller foret med pergamentpapir. Tovene skal være opstillet side om side, men ikke rørende - du vil gerne forlade mindst en tomme mellem hvert reb, så du har plads nok til at flette.
Tip: Hvis en af dine dejtove er større eller mindre end de andre, skal du gøre den til den midterste streng.
06 af 10
Klemning af Challah tovene
Miri Rotkovitz Knus enderne af dejtovene sammen på den ene side. Dette vil holde toppen af brødene sammen, mens du fletter. Tuck de klemte ender under loaf for at holde dem sammen, mens du fletter, og mens challah'en bakker.
07 af 10
Flad Challah Dough
Miri Rotkovitz Begynd at flette challah ved at løfte dejrepet til højre og passere det over det centrale reb (tovet til den nærmeste venstre). Nu var det reb, der havde været til højre, det midterste reb. Det oprindelige center reb er nu til højre. Rebet til venstre har ikke flyttet.
08 af 10
Braid Challah venstre over højre
Miri Rotkovitz Tag dejrepet til venstre og send det over midterstrengen (tovet til højre). Det reb, der havde været til venstre, er nu i midten. Fortsæt fletning challah ved skiftevis at placere det rigtige reb over midten reb, så venstre reb over midten reb. Forsøg at holde fletningen ret stramt, mens du arbejder dig ned i brødet.
09 af 10
Klem dejen
Miri Rotkovitz Når du har flettet hele vejen til bunden af brødet, klip de enderne af dejtovene sammen og tag dem under brødet. Dette vil give din challah en attraktiv, konisk form og hjælpe med at holde fletningen sammen, mens brødene stiger og bakker.
10 af 10
Dækker Challah for at lade det stige
Miri Rotkovitz Dæk flettet Challah Loaf med et rent tehåndklæde, og lad det stige, indtil det er fordoblet i størrelse. Bør bøffen med et ægvask og bage i henhold til opskriftens anvisninger.