Sådan tilberedes og kjole en krabbe i 7 nemme trin

Krabbe er rigeligt omkring de britiske og irske kyster og er muligvis den mest undervurderede af vores indfødte fisk og skaldyr. En frisk, kødfuld krabbe er bare lækker, når den spises frisk, og for mig ved havet. En af mine all-time favorit sandwich er på Ship Inn, i Northumberland . Det delikate, søde, hvide kød, når det er gemt mellem to skiver tyndt skåret smørbrunt brød , er drømmens ting i sin enkelhed og smag.

Hvordan man forbereder (kjole) en krabbe er relativt ligetil og hurtig at gøre. Du kan spørge en fishmonger til en klædt krabbe, men det er billigere at lave det selv.

Den voldsomme krabbe, jeg købte - lige på billedet - var allerede blevet kogt af fiskesmederen, og hvis du er lidt slem, er det nok den bedste måde at købe den på. Klargøring af krabbe efter madlavning er meget let.

Sværhedsgrad: Let

Tid påkrævet: 10 minutter

Her er hvordan:

1. Placér krabben på bagsiden på et stort huggbræt og klap af haleflappen, benene og klørne. Med en frisk krabbe bør det være meget nemt.
2. Skub forsigtigt en kokkens kniv eller en stor kniv mellem skallen og krabbeens krop, drej og skalen skal åbne.
3. Indenfra vil du se den 'døde mands fingre' (offwhite svampede gæller), som skal fjernes. Fjern derefter mavesækken og hårde membraner inde i skallen.
4. Brug en teske til at skubbe ud det brune kød, læg i en lille skål og smør forsigtigt med en gaffel.

1. Fjern eventuelt hvidt kød. Du bliver nødt til at rod rundt i kroge og kroge for at finde det hele. Hold til den ene side.
2. Knæk hver af benene og klørne og tag alt kødet ud. Når du har fjernet det, skal du kontrollere gennem kødet for at sikre, at der ikke er splinter af skallen.
3. Returner det brune kød til midten, hvis skallen og det hvide kød til hver side. Så stå tilbage og beundre dit arbejde.

1. Server med en god mayonnaise, brunt brød, en citronskive og en lille finhakket persille, hvis det kunne lide.

Handy Tips om dressing din krabbe

1. Holde en god forsyning med køkkenpapir ved hånden for at opsuge eventuelle krabbsaft.
2. Sørg for, at de anvendte knive er stærke og skarpe.
3. Rengør alle overflader grundigt, når de er færdige.
4. Forberedt krabbe skal holdes kølet, krabbekød spildes meget let og hurtigt.

Hvad du skal bruge til at forberede din krabbe:

• Stor, frisk, kogt Krabbe.
• Te håndklæder og papirhåndklæder.
• Et skærebræt.
• En skarp, robust køkkenkniv.
• Krabbe Kiks eller en letvægts toffee hammer.
• Skåle til det brune og hvide kød.