I Nordirland er brunt sodavand kendt som hvedebrød, i syd er sodavand brugt til at være lavet med hvidt mel.
Irsk mel er meget blødt og er vanskeligt til bagning af gær-surede brød, således udviklingen af et brød ved brug af bagepulver.
Soda brød vil traditionelt blive bagt på en varm støbejernsgitter over en åben tørvbrand. Det ristede sodabrod vil blive kogt i en runde med en indrykning, der markerer kvartalerne; hvert kvartal, når det er brudt, kaldes varmt og varmt en farl.
I dag er brødet bagt i ovnen med konsekvente resultater, men en let hånd er stadig vigtig.
Hvad du skal bruge
- 500g 1 pund 2 oz fuldkorn hvedemel
- 1 ½ tsk salt
- 1 ½ tsk bikarbonat af sodavand
- 500 ml / 18 ml kærnemælk
Hvordan man laver det
Ovnen opvarmes til 200 ° C / Gas 6
- Bland i en stor skål mel, salt og bikarbonat af sodavand. Tilsæt kærnemælk og omrør for at danne en løs dej.
- Støv arbejde overfladen med mel og skru dem ud. Knæk dejen forsigtigt til glat.
- Skab dejen i en bold og flad til ca. 5 cm / 2 tyk. Ved hjælp af en skarp kniv skar man let over overfladen af dejen i form af et kryds.
- Placer dejen på et smurt bakkeplade og bages i ovnen i 30-35 minutter, indtil det er godt steget og en lysebrun farve.
- Lad afkøles.
Nyd tykke skiver med smør. Perfekt til en eftermiddagste .
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 310 |
| Total fed | 5 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 391 mg |
| Kulhydrater | 59 g |
| Kostfibre | 8 g |
| Protein | 13 g |