Denne vegetariske og veganske opskrift på en hjertelig hjemmelavet byg og grøntsagssuppe er både sund og påfyldning. Et måltid i sig selv kan du føje næsten alle grøntsager, du vil have - grønne bønner, ærter eller majs ville alle fungere godt. Hvis du er vant til en mere traditionel oksekøds- og bygesuppe, skal du prøve og prøve denne fedtfri og kolesterolfri version af en vegetarisk bønne- og byggesuppe - du bliver absolut ikke skuffet overhovedet!
Denne enkle og sunde suppe opskrift gør en mere end en generøs mængde, så planlægge at have nogle rester!
Hvis du kan lide at lave mad med sund fuldkornsbyg, især i supper, kan du også prøve denne grundlæggende vegetabilske bygssuppeopskrift .
Leder du efter mere enkle, sunde og nærende vegetariske og veganske opskrifter? Du kan gennemse alle vegetariske opskrifter her , eller alle de veganske opskrifter her .
Hvad du skal bruge
- 1/2 stor løg, terninger
- 2-3 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk. af olie eller veganske margarine
- 2 ribben selleri, terninger
- 2 mellemstore gulerødder, terninger
- Andre ønskede grøntsager, ca. 1/2 kop hver (jeg kan lide blomkål og courgette)
- 8 kopper vand eller
- vegetabilsk bouillon (du kan også bruge halv og halv eller vand med en vegetarisk bouillon kube)
- 1 kop
- perlebro , ubehandlet
- 1 kop pinto eller hvide bønner, kogte eller dåse
- 1/3 kop tomater eller knuste tomater
- 1/4 tsk. salt
- 1/2 tsk. peber
- 1/4 tsk. selleri salt (valgfri men tilføjer en god smag)
- 1/2 tsk. basilikum
- 1/2 tsk. oregano eller italiensk krydderi blanding
- 1/2 tsk. timian
- 1 tsk. løg pulver (valgfri)
- 2 store laurbærblade
- Salt og peber efter smag (valgfrit)
Hvordan man laver det
- I en stor suppe eller lagerpotte, sautér løg og hvidløg i oliven eller veganske margarine i et minut eller to, og tilsæt derefter selleri, gulerødder og andre grøntsager, du bruger i ca. 3 til 5 minutter.
- Dernæst tilsæt i vegetabilsk bouillon eller vand og alle de øvrige resterende ingredienser og bring blandingen til en simmer. Når din suppe er kogende, reducer du varmen til mellemlang og dækker din pot.
- Lad din suppe simre på komfuret i mindst 30 minutter og op til en time, omrør lejlighedsvis, indtil byg er blød og lidt fluffy.
- Sørg for at fjerne begge bladene før du serverer din suppe. Smag, og tilsæt derefter flere krydderier eller en smule valgfri salt og peber til smag og nyd!
Flere Vegetar og Veganskus Opskrifter og byg Opskrifter:
- Easy Barley and Vegetable Soup Opskrift
- Byg, lentil og grøntsagssuppe
- Crockpot Barley Chili
- Vegetarbagte Bønner med byg
- Byg, vilde ris og tranebær pilaf
- Bygfyldt Squash
- Flere vegetariske opskrifter
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 228 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 962 mg |
| Kulhydrater | 41 g |
| Kostfibre | 9 g |
| Protein | 12 g |