I betragtning af ris er en hæfteklammer og ofte en hovedkomponent i det japanske måltid , ikke overraskende, er der flere variationer af ris, der er populære blandt japansk køkken. En populær stil ris hedder labyrint gohan, der udtales maa-zeh gohan på japansk, hvilket er et bredt begreb, der refererer til "blandet ris", uanset dets ingredienser. Nogle gange kan udtrykket labyrint gohan også bruges til at henvise til en anden type japansk risret, kendt som takikomi gohan, hvor ris og forskellige ingredienser er dampkogt sammen i en lys sojasovs eller dashi- baseret bouillon.
Der er ingen regler, når det kommer til labyrint gohan. Med andre ord kan enhver form for ingredienser anvendes som fisk, skaldyr og grøntsager, selvom proteiner som kylling og oksekød er mindre almindelige i mahaan gohan.
Edamame , som er i sæson om sommeren, er en vidunderlig næringsrig og populær vegetabilsk tilsætning til labyrint gohan i de varmere måneder, og i vores familie er det særligt populært blandt børn.
Denne edamame ma-zeh gohan opskrift bruger brun ris blandet med shelled edamame (sojabønner), nametake (krydret japansk svampe) og en tørret ris krydderier eller furikake som det er kendt på japansk.
Denne særlige labyrint gohan opskrift er en favorit af mig, fordi det er meget nemt at forberede, især til store fester eller til en potluck. Igen går denne opskrift tilbage til min grundlæggende overbevisning om, at madlavning japansk mad ikke behøver at være kompliceret, men stadig give lækre resultater. Prøv denne edamame labyrint gohan opskrift til dit næste måltid eller potluck.
De fleste japanske eller asiatiske købmandsforretninger bør bære både Wakame-Chazuke Furikake og Bottled Nametake-svampe.
Hvad du skal bruge
- 2 kopper brun ris, ubehandlet
- 1 1/2 kop frosset skalet edamam (sojabønner)
- 3 spsk Wakame-Chazuke (grøn te) Furikake (tørrede ris krydderier)
- 2 1/2 spsk Nametake (krydret svampe)
Hvordan man laver det
Vælg mængden af ris afhængigt af om du laver mad til to eller flere. Vask brun ris godt og afløb, indtil vandet løber næsten klart. Lad ris sive i 30 minutter, hvilket tillader tid. Kog ris i overensstemmelse med din riskomfurens anvisninger.
Mens risen er ved at lave mad, skal du koge frosne, skalede edamamer i kogende vand i ca. 5 minutter, indtil bønnerne er ømme. Afløb og skyl med koldt vand. Sæt til side.
Når risen er færdig mad, lad den hvile i riskomfuret i ca. 15 minutter. Overfør risen til et stort lavt træ sushi skål (eller japansk " oke").
Indsæt forsigtigt Wakame-Chazuke (Green Tea) Furikake krydderier med risen. Hvis det er muligt, brug en japansk " shamoji" eller ris padle til brugervenlighed.
Dernæst tilsæt flaske Nametake (krydret svampe) til risen og bland forsigtigt.
Til sidst tilsættes det kogte skalede edamam. Server med det samme.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 516 |
| Total fed | 3 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 25 mg |
| Kulhydrater | 102 g |
| Kostfibre | 17 g |
| Protein | 22 g |