Falafel er mere almindeligt tilberedt med kikærter, men denne falafel opskrift er lavet med en kombination af fava bønner og kikærter. At lave falafel med fava bønner er faktisk almindelig i nogle mellemøstlige lande, og denne opskrift kombinerer de to variationer.
Hvad du skal bruge
- 1 kop tørret fava bønner (skrællet)
- 1/2 kop tørret kikærter (skrællet)
- 1 medium løg (finhakket)
- 2 spsk frisk persille (stængler fjernet og finhakket)
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk rød peber
- 3/4 tsk spidskommen
- 1 spsk bagepulver
- olie til stegning
Hvordan man laver det
- Sug bønner natten over i vand. Afløb og skyl. Forvarm olie til 350 grader. 2 tommer olie i en stegepande vil være tilstrækkelig. Jeg foretrækker at bruge vegetabilsk eller rapsolie, men olivenolie kan også bruges.
- Placer bønner i fødevareprocessor og blend. Tilsæt resterende ingredienser for at danne en tyk pastalignende konsistens. Hvis der er for tykt, tilsæt 1 spsk vand ad gangen indtil ønsket konsistens.
- Fjern falafel blanding fra processor. Sked falafel i varm olie ved spisesked. Steg i ca 2 minutter eller indtil falafel er en gyldenbrun farve. Serveres falafel alene eller med varmt pitabrød med veggies, hummus eller tahini sauce .