Jeg ved, du skal ikke ryge en trimmet brisket. Men marinade i denne opskrift hjælper virkelig med at holde brystet ømt og fugtigt. Dette er en fantastisk opskrift til dem, der ønsker en lille brisket eller dem, der ikke kan finde en uberørt brisket.
Hvad du skal bruge
- 4 pund / 1,8 kg
- oksekødsbrystet (trimmet)
- 1 kop / 240 ml rødvineddike
- 1 kop / 240 ml vand
- 1 løg (skiver)
- 2 fedter
- hvidløg (hakket)
- 8 hele fedter
- 1 spsk / 15 ml persille
- 2 laurbærblade
- 1 tsk / 5 ml selleri frø
- 1/2 tsk / 2,5 ml timian
- 1/2 tsk / 2,5 ml rosmarin
- 1/2 tsk / 2,5 ml basilikum
Hvordan man laver det
- Læg brisket fladt i en lavpande.
- Kombiner andre ingredienser og hæld over brisket.
- Dæk og køle i 24 timer (drej lejlighedsvis).
- Fjern fra køleskabet og lad det komme op til stuetemperatur.
- Forbered ryger.
- Du vil gerne ryge i 4-5 timer ved 220-240 F / 105-115 C.
- Hvis du bruger en vandranger, kan du sætte den resterende marinade i vandpanden for at tilføje smag.
- Placer brystet på ryger og kog, indtil den indre temperatur når 180 F / 80 C.
- Fjern og skære over kornet.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 735 |
| Total fed | 35 g |
| Mættet fedt | 14 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 269 mg |
| Natrium | 275 mg |
| Kulhydrater | 11 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 88 g |