Disse blåbærmuffiner er nemme at forberede og bage, og de fryser smukt. Gør dem på forhånd og få dem til at opvarme til gæster.
Top disse fugtige blåbærmuffiner med noget vaniljesukker eller en simpel kanelsukkerblanding (se nedenfor).
Hvad du skal bruge
- 7 spisesalter usaltet smør (smeltet og afkølet)
- 2/3 kop sukker
- 2 store æg
- 2/3 kop mælk
- 1 1/2 tsk vanilleekstrakt
- 1/4 tsk mandel ekstrakt
- 2 kopper (9 ounce) all-purpose mel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/4 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 kopper blåbær (friske eller frosne)
- 1 spsk sukker (blandet med 1/2 tsk kanel eller 1/4 tsk vanille ekstrakt)
Hvordan man laver det
- Smør fedtet 12 muffinkopper eller sprøjt med nonstick madlavningsspray eller bagespray.
- Ovnen opvarmes til 375 °.
- I skålen af en elektrisk mixer kombineres smeltet smør og sukker. Beat til glat og godt blandet. Slå i æggene, så langsomt slå i mælken og vanilje og mandelekstrakter.
- I en anden skål kombineres mel med bagepulver, sodavand og salt. Slog langsomt ind i den første blanding, indtil den er godt blandet.
- Med en ske eller gummispatel foldes blødt forsigtigt ind i blåbærene.
- Fyld de tilberedte muffinkopper ca. 2/3 fuld. Til ensartede muffins skal du bruge en 1/4 kopskoop eller målebæger til at måle batteren.
- Drys med en blanding af 1 spsk sukker og ca. 1/2 tsk kanel. Eller drys lidt vaniljesukker over muffinsne.
- Bages i 18 til 21 minutter, eller indtil muffinsne er let brunede og et tandstikker kommer ud rent, når de indsættes i midten af en muffin.
- Lad afkøle i gryden på et stativ i 10 minutter. Ved hjælp af en smørkniv løsnes muffinsne forsigtigt fra muffinbægrene og fjernes til et stativ for at afkøle helt. Serveres med det samme eller fryser de afkølede muffins på et stativ eller en plade, og overfør derefter til fryserposer og etiketter. Optø i stuetemperatur eller varme i mikrobølgeovnen eller ovnen.
- For at opvarme de frosne muffins skal du lægge en uhældet muffin på et papirhåndklæde eller papirplade og mikrobølgeovn med fuld effekt i ca. 25 til 30 sekunder.
- For at genopvarme frosne muffins i ovnen, indpak folie og varme ved 350 ° C i ca. 10 til 15 minutter.
Gør 1 dusin muffins.
Ekspert Tips
- Bagepulver og soda vekselvirker hurtigt, når de kombineres med våde ingredienser, så ovnen er forvarmet og panden klar, før du er færdig med smeten. Kombiner alle tørre ingredienser separat og bland godt; Tilsæt den tørre blanding til de brøndblandede våde ingredienser og bland bare indtil fugtet. Sked i den forberedte muffin tin og bages som angivet.
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 249 |
| Total fed | 13 g |
| Mættet fedt | 6 g |
| Umættede fedtstoffer | 4 g |
| Kolesterol | 97 mg |
| Natrium | 1,034 mg |
| Kulhydrater | 29 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 6 g |