Denne lette jordbærkage (eller cupcakes) starter med en hvid kageblanding og en æske af jordbærgelatine. Friske jordbær hjælper med at smag kagen og den cremede frosting. Brug friske eller frosne optøede jordbær i denne opskrift.
Den gussied-up kage mix gør en smuk kage eller cupcakes, og det er perfekt til en forårsselskab eller weekend dessert.
Hvad du skal bruge
- 1 pakke kage mix (hvid eller gul)
- 1 pakning / 3 ounces jordbær-flavored gelatinepulver
- 1/2 kop vegetabilsk olie
- 4 æg (let slået)
- 1/4 kop vand
- 3/4 kop jordbær (mashed)
- Til jordbærkremosten Frosting:
- 1/4 kop smør (stuetemperatur)
- 8 ounce flødeost (blødgjort)
- 4 spiseskefulde jordbær (mos eller pureed)
- 5 til 6 kopper konditoris sukker
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F (180 C / Gas 4).
- Smør og mel to 8- eller 9-tommer runde kagepander eller to 12-cups muffinpander med cupcake liners.
- Kombiner kageblandingen og gelatinepulveret i en stor skål.
- Slå i vegetabilsk olie, æg, vand og 3/4 kop jordbær.
- Opdele smeten mellem de to tilberedte kagepander eller blandt de foret muffinpander.
- Bages i den forvarmede ovn i 30 minutter til kage eller ca. 18 til 20 minutter for cupcakes, eller indtil et tandstikker indsat i midten kommer ud rent.
- Cool kagen eller cupcakes i gryden på racks i ca. 10 minutter. Fjern fra panderne til stativene for at afkøle helt.
- Til frosting, smør smør og flødeost i en blandeskål med en elektrisk mixer, indtil den er glat.
- Tilsæt 1/4 kop mashed eller pureed jordbær og ca. 5 kopper konfekture sukker. Beat til glat og cremet. Tilsæt flere konditorer 'sukker, hvis det er nødvendigt at tykke.
- Spred frosten mellem kage lag og derefter frost toppen og siderne af kagen. Eller spred eller rør frostningen på cupcakes.
Bemærk: Den oprindelige opskrift krævede 1 kop olie. Jeg havde nogle meget gode tilbagemeldinger på denne opskrift og et par, der troede, at det var for fedtet eller for fugtigt. Jeg lavede opskriften afbildet med 1/2 kop olie og brugt en flødeostis med nogle af de purede jordbær til farve og smag.
Tips og variationer
- Hvis du har ekstra jordbærpuré, børste du lidt over lagene, før du kryber kagen.
- For at gøre frosten med mindre sukker skal du skære ned på mosede eller purede jordbær.
Du kan også lide
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 243 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 10 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 103 mg |
| Kulhydrater | 3 g |
| Kostfibre | 0 g |
| Protein | 10 g |