Chokolade-Chip Pretzel Brødpudding Opskrift

Pretzel brød / ruller er alle raseri lige nu, men hvad gør du med rester? De samme ting, du ville gøre med noget resterende brødprodukt. Jeg kan godt lide at lave brødpudding.

Denne opskrift blev inspireret af en fra Labriola Baking Company, en af ​​de største producenter af pretzelbrød i USA

Købt kruset brød eller ruller (du skal bruge 1 pund) vil fungere fint i denne opskrift, men prøv at lave dine egne ruller, det er virkelig nemt og opskriften er under.

Her er et større billede af Chokolade-Chip Pretzel Bread Pudding.

Hvad du skal bruge

• Til Pretzel Bread:
• 1 1/2 kopper vand (varm)
• 1 spiseskefuld
• instant tør gær (samme som hurtig-eller brød maskin gær)
• 2 teskefulde sukker
• 4 1/2 kopper mel (universal)
• 2 teskefulde havsalt
• 4 spsk smør (smeltet)
• 1/4 kop bagepulver
• 1 stort æg (let slået)
• Valgfrit: Groft salt til sprinkling
• Til Egg Custard:
• 2 kopper tung fløde
• 1/2 kop sukker
• 3 store æg (stuetemperatur)
• 2 tsk vanilleekstrakt (eller 1/4 skrabet vaniljebønne)
• Klem salt
• 1/2 kop chokolade chips

Hvordan man laver det

Lav Pretzel Brød Rolls:

1. Tilsæt 1 1/2 kopper varmt vand, 1 spsk instant tør gær og 2 tsk sukker til skålen af ​​en stand mixer udstyret med dejen krog beslag. Rør og lad hvile til skumagtige, 5 til 10 minutter.
2. Tilsæt 4 1/2 kopper allsidigt mel, 2 tsk havsalt og 4 spiseskefulde smeltet smør, og bland godt til godt kombineret i ca. 5 minutter. Dejen vil være meget stiv. Dæk med plastfolie og lad op på et varmt sted indtil det fordobles.

1. Læg et stort bageplade med pergamentpapir og sæt til side. Del ud dejen i 12 lige stykker (eller to baguetter, hvis det ønskes). Knæk hvert stykke i et par sekunder, og kog derefter dejestykket, cirkulært, negle, der skraber arbejdsfladen, indtil der dannes en glat kugle. Place, søm side ned, på foret bagning bakke.
2. Gentag med resterende dej. Dæk med smurt plastikfolie og lad op på et varmt sted indtil det fordobles.
3. Placer stativ i midten af ​​ovnen og opvarm til 425 grader. Belæg et trådkølehylde med madlavningsspray, læg det oven på et bageplade og sæt til side. Bring 2 kortere vand til kog og fjern fra varme, mens du lægger sodavand, fordi det vil skumme op.
4. Rør og vend tilbage til varmen og lad den lave koge. Placer 3 til 4 pretzelkugler i vandet ad gangen, søm side ned og lad dem simre i 1 minut. Flip over og lad dem simre yderligere 1 minut. Fjern med en skåret skål eller skimmer til det forberedte køleholder. Gentag med resterende bolde af dejen.
5. Let børste hver rulle med det slagne æg, og sørg for at belægge siderne. Strø med groft salt og lav en X-formet skråstreg i toppen af ​​hver rulle, hvis det ønskes. Bages 15 til 20 minutter.
6. Skær 1 pund afkølet pretzelbrød eller ruller i 1-tommers stykker og lad sidde over natten eller let skål i ovnen.

Alternativt kan du også bruge købte pretzelbrødruller, ca. 1 pund.

Lav æggeblommer:

1. I en gryde opvarmes 2 kopper tung fløde og 1/2 kop sukker, indtil sukker er opløst. Fjern fra varme og lad afkøle til stuetemperatur.

1. I en stor skål, slå 3 store rum-temperatur æg. Visk room-temperatur creme-sukker blanding i de slagne æg indtil grundigt indarbejdet.
2. Tilsæt bønner fra 1/4 skrabet vaniljebønne eller 2 teskefulde af vanilje af god kvalitet og en knivspids salt og visp igen.
3. Tilsæt chokoladechips, og sørg for, at æggeblommer-blandingen er ved stuetemperatur (for ikke at smelte chipsene) og omrør. Smør brødet i blandingen med blandingen, bland omhyggeligt.
4. Hvis du bruger custard-kopper eller ramekiner, der ikke er silikone, skal du belægge dem let med madlavningsspray. Fordel blandingen af ​​brød-vaniljen jævnt blandt de 8 kopper. Placer i en større pande (som vil fungere som et vandbad) og køle om natten.
   
5. Når du er klar til at bage, fjern brødpudding fra køleskabet og lad det komme til stuetemperatur. Ovnen opvarmes til 325 grader. Fyld den større pande ramekinerne sidder i med varmt vand for at komme 3/4 af vejen op på siderne af ramekinerne og placere i ovnen.
6. Bag ca. 45 minutter eller indtil knivprøverne er rene, når de sættes i midten af ​​brødpudderne. Må ikke afmonteres, før det er klar til at tjene.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	528
Total fed	40 g
Mættet fedt	23 g
Umættede fedtstoffer	12 g
Kolesterol	309 mg
Natrium	2.804 mg
Kulhydrater	31 g
Kostfibre	2 g
Protein	12 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)