Den perfekte grill har brug for den rigtige grillsås
Der er mange måder at opdele verden af grill saucer. Saucer kan være søde eller varme. Saucer kan være tynde eller tykke. Uanset hvordan du vil kategorisere barbecue saucer, vil du altid ende med undtagelser. Selv om jeg ikke ved, hvor præcis det er at pigeonhole den store Alabama Hvidgrillesauce , finder jeg, at de mest seriøse barbecuer kategoriserer saucer med det, de er baseret på. De fleste grillsås er baseret på tomater, eddike eller sennep.
Selvfølgelig er der forskelle mellem marinader , mops , sops, efterbehandling saucer mv. Saucer anvendes i hele grill- og grillprocessen, men du skal være forsigtig med saucer, der indeholder meget sukker, da de kan brænde ved høje temperaturer.
Tomatbaserede grillsaucer er langt de mest almindeligt anvendte, men de mest undgås af de ældste grilltraditioner. For at lave en god tomatsgrillesauce skal du huske at tilberede saucen grundigt for at nedbryde tomatens smag og at blande med de øvrige ingredienser. Faktisk er det bedst at gøre det en dag eller to, før du planlægger at tjene det. På denne måde smagerne bliver godt diffunderet i saucen gør det meget bedre.
Den eddike baseret grill sauce er oprettelsen af traditionelle North Carolina grill. Disse tynde saucer kan bruges i hele kogeprocessen og hjælper med tilsmørring af fødevarer. Da eddike er sur er det også muligt at bære smag dybt ind i kødet.
Prøv at blande en saus cider eddike med rød peber for at gøre en varm, smagfuld, men simpel grillsås.
Hvis du leder syd for North Carolina finder du de sennepsbaserede barbecue saucer . Disse vidunderlige saucer er perfekte til svin, uanset om du planlægger at ryge en hel hog eller grille op nogle svinekoteletter .
Hver grillkog har sin yndlingssauce, og næsten alle har deres yndlingsmåde til at betjene dem. Saucer kan omhyggeligt bevogtes, bliver konstant forbedret og unik for enhver stor grill . Jeg har et bredt udvalg af sauceopskrifter til at hjælpe dig med at formulere den sauce, der passer til dig. Husk, ligesom alt godt madlavning, er hemmeligheden i eksperimentet.
Den store hemmelighed af saucer er at finde hvad du kan lide, og hvad der virker for dig. Jeg kender en fyr, der bruger lige Tabasco som sin primære baste på en brisket. Det vil rydde dit hoved og få dig tilbage næste weekend. Så få smag, test og eksperimenter. Det er den eneste måde, du kan finde den ene sauce der virker bedst for dig.
Hvis du er på udkig efter en ny grillsauce, skal du prøve min Grillesauce Opskrifter for at få dig til den sauce, der passer til dig.