Uimodståelige retter i nærheden af Spaniens Ebro-flod
Jeg havde aldrig engang hørt om Terres de l'Ebre før jeg besøgte for nylig. Beliggende langs Ebro-floden i Tarragona-regionen i Catalonien, Spanien, er Terres de l'Ebre en underudforsket region i Spanien. Det er et område, der er fyldt med smukke seværdigheder og vigtigst af alt en god mad.
Bortset fra sine naturparker, fugleobservationsmuligheder og jomfruelige strande, vokser Terres de l'Ebre-regionen også i anerkendelse af det utrolige lokale køkken. Som en af Spaniens vigtigste risproducerende regioner kan du se smukke rismarker i hele området. Hvis du vågner ind i havet, kan du besøge muslinger og østers senge. Området er også kendt for honning, ekstra jomfru olivenolie, skaldyr, vin, kager og friske frugter og grøntsager.
Her er syv lækre grunde til at besøge Terres de l'Ebre i Spanien.
01 af 07
Fryste artiskokkerDen frugtbare jord i Ebro-floden er fantastisk til dyrkning af alle slags grøntsager. Når kronblade sæson kommer rundt locals drage fuld fordel, tilføje dem til ris retter, salater og gryderetter, og jarring ekstramateriale til sidste hele året. Men den mest lækre måde at spise disse grøntsager på, er hurtigt stegt i lokal olivenolie og drysset med havsalt.
02 af 07
Dampede muslingerMuslingesengen af Terres de l'Ebre er nogle af verdens bedste, og de små og lækre muslinger, der kommer fra regionen, er søde og lækre. Lokalbefolkningen ændrer dem ikke på nogen måde - de tjener simpelthen dem dampet. Selvom et forfriskende glas cava ikke gør ondt!
03 af 07
Ris med skaldyrRisbroderne på Ebro-floden producerer nogle af Spaniens bedste ris. Og ris retter (note - ikke kaldt paella her!) Er almindelige overalt. De mest typiske risretter er fyldt med rejer, muslinger og blæksprutter, også fra regionen.
04 af 07
Crema CatalanaHver traditionel restaurant i Terres de l'Ebre-regionen byder på deres egen version af lækre crema Catalana . En custard toppet med karameliseret sukker, det er en dessert, der ligner creme brûlée, men bruger citron og kanel i stedet for vanille.
05 af 07
Seared tunSpansk almindelig tun er sandsynligvis den bedste i verden, og L'Ametlla de Mar er en lille fiskerby i Terres de l'Ebre, der byder på nogle af de bedste. Du kan genskabe denne fantastiske skål derhjemme med min favorit spanske tunfiskopskrift !
06 af 07
Grillede pølserDe lækre pølser i Terres de l'Ebre er en kilde til pris for lokalbefolkningen. Blodpølsen er en af de mest repræsentative, og den er fyldt med svinekød, blod, ris og pinjekerner.
07 af 07
fideuaEn anden populær skål i Catalonien er f ideuà , en skål svarende til paella, men traditionelt lavet med boghvede nudler i stedet for ris. Selv om det måske har oprindelse i Valencia, er det en meget elsket skål i Catalonien og i Terres de l'Ebre. Det er generelt lavet med skaldyr og serveret med cremet alioli .