I Thailand anvendes svinekød til en række varme og kolde retter. Her i stedet for vores vestlige tradition for at servere svinekoteletter med æbleauce, er de ledsaget af en frisk og tangy mangosauce, der smukt smager med smag af svinekød. Koteletterne steges let i ovnen, og den medfølgende sauce kan sættes sammen, når de steges. For de bedste resultater, prøv at jage en duftende moden mango til denne dejlige opskrift - du bliver ikke skuffet!
Flere Thai Pork Dishes
- Thai Pork Satay Opskrift (med Satay Sauce)
- Thai Basil Pork Opskrift
- Thai Stir-Fried Pork med Lime og Mint Opskrift
Hvad du skal bruge
- 4 svinekoteletter, fedt venstre (dette vil tilføje fugt til din bagning skål og hjælpe smag kødet)
- 1 frisk moden mango
- 1 håndfuld frisk
- koriander / koriander
- 2 til 3 spsk groft malet sort peber
- 9 fed hvidløg, hakket
- 5 spiseskefulde sojasovs
- 3 spiseskefulde
- fiskesovs
- 4 spiseskefulde sherry
- 1/2 kop riseddike eller hvid eddike
- 1/3 kop brunt sukker, let pakket, plus 2 spsk til marinade
- 1 frisk rød chili, hakket, eller 1/2 tsk cayenne peber eller tørret knust chili
Hvordan man laver det
- Sæt svinekoteletter i en flad bageplade. Drys peber og 5 fed hvidløg i begge sider og gnid i. Kombiner de resterende marinade ingredienser (4 spiseskefulde sojasovs, 2 spsk fiskesauce, sherry og 2 spsk brunt sukker ) i en kop, omrøring for at opløse sukker. Hæld koteletterne og drej en gang for at mætte. Dæk skålen med folie og sæt i køleskabet for at marinere 10 til 30 minutter. Forvarm ovnen til 350 grader.
- Tæt tæt på folie og stege 60 til 90 minutter (de vil blive fuldt kogte efter 1 time, men 90 minutter vil give mere ømme resultater). Vend koteletterne en gang i midten af bagningen. Hvis din bageplade er tør på dette tidspunkt, tilsættes 3 til 4 spiseskefulde vand - brug kogende vand, hvis det er en glasbageplade.
- Mens koteletter er stegning, skiv mango ind i små terninger og sæt til side. Til saucen skal du placere alle ingredienser ( riseddike , 1/3 kopsonsukker, 4 fed hvidløg, chili eller cayenne peber, 1 spiseskefisksauce og 1 spsk sojasovs) i en saucepande og kog den. Eddike vil være meget skarp som det brænder væk.
- Reducer varmen til medium og fortsæt med at smage sovs 10 minutter, eller indtil den er reduceret til 1/3 og er fortyktet lidt. Fjern fra varme og smagstest, på udkig efter en smagfuld smag, der også er krydret og sød. Sausen kan smag stærk (skarp) på dette tidspunkt, men det vil være perfekt, når det kombineres med svinekød. Hvis du vil have det spicier, skal du tilføje flere chili. Hvis det er for surt, skal du tilføje lidt mere sukker.
- Fjern koteletter fra ovnen. Vend en gang før fjernelse for at suge saftene fra panden, og plad dem derefter op. Tilsæt nogle friske mango til hver portion, og drik derefter over saucen. Garnér med frisk koriander, og leds med masser af thailandsk jasmin-duftende ris (det er også lækkert med kartofler !).
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 181 |
| Total fed | 1 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2.254 mg |
| Kulhydrater | 40 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 6 g |