Sådan Grill Delicious BBQ Ribs

Uanset om svinekød eller oksekød, hele plader eller portioner, ribber kogt på en grill kan tælles med for at få dine spytkirtler til at arbejde overarbejde, så længe du behandler ribbenene rigtigt. Nogle mennesker anbefaler, at du, før du tænder grillen, parboler dine ribben for at forkorte tilberedningstiden og øge dit kød. Uanset hvilke ribber opskrifter du bruger, vil disse fire tips sørge for at de bliver ømme og lækre, med sprøde stykker langs kanterne hver gang.

• 01 af 04

  Glem ikke den tørre gnide

  Tørg rubs er normalt lavet med urter, krydderier, salt, peber og nogle gange sukker. (Selv en " gnidning " af almindeligt salt vil bidrage til at sikre, at ribbenene er så smagfulde som de kan være.) Tørre gnider er vigtige, fordi fedtet på ydersiden af ​​ribbenene smelter og meldes med tørt gnidning og danner en dejlig velsmagende lille skorpe. Sukker i tørt gnid vil tillade lidt karamelisering sammen med Maillard-reaktionen (det er den tekniske betegnelse for hvorfor brunet kød er så lækkert) og skaber en endnu bedre ribbe.

  Hvis du laver din egen gnidning, skal du bruge ca. 1/2 til 1 tsk salt for hvert pund kød. Ved, at en smule paprika (skarphed, semiskarp eller røget paprika) tilføjer nogle fine farver og smag til blandingen og de kogte ribben.

• 02 af 04

  Kog ribben over køligt varme

  Kølig varme? Det lyder som en oxymoron, men det er termen for den køligere del af en varm grill. Hvordan du opretter en "cool zone" afhænger af hvilken type grill du bruger:

  Trækul grill: Bank kul til den ene side af grillen og kog ribbenene over området uden kul under den. Store udskæringer som ribben, der kræver længere madlavningstider for at blive ømme, tager lang tid til at lave mad, at den høje varme fra at blive sat direkte over kul, brænder ydersiden godt, inden indersiden er kogt og ømt.

  Gasgrill: Tænd alle brændere, indtil kogepatronen er varm, og sluk derefter en af ​​brænderne og læg ribbenene over den del af grillen.

• 03 af 04

  Brug en dråbepande

  Placer en drypskål på grillristen under sektionen af ​​kogegrejet, hvor ribbenene koger. Det vil hjælpe med at minimere opblussen og brændte ribben, og hold den "kølige varme" sektion mod overophedning. Du kan købe færdige dråbepander eller lave din egen ud af aluminiumsfolie.

• 04 af 04

  Sauce dem i den End-Valgfri

  Kvalitet grillede ribben behøver ikke nødvendigvis en sovs, men mange mennesker elsker at bruge en alligevel. De fleste ribbensaucer indeholder mindst en mængde sukker, honning eller ahornsirup, som alle brænder let. Saucing ribben i slutningen vil hjælpe med at undgå en brændt og crusted sauce.