Denne fantastiske opskrift skal startes dagen før i marinaden. Den er kogt på grillen ved hjælp af indirekte grillmetode . Skinke kogt på grillen har endnu mere vidunderlige smoky smag end en røget skinke.
Du skal helt sikkert tilføje flere kuler under madlavningstiden for at holde varmen ved den rette temperatur, hvis du bruger en kulgrill. En skorstenstarter er bedst til dette. Et grilltermometerplade i grillen (ikke et kødtermometer) er den bedste måde at sikre, at temperaturen forbliver på det rette sted af hensyn til fødevaresikkerheden.
Hvad du skal bruge
- 1 kop appelsinsaft
- 1/4 kop honning
- 1/8 tsk hvid peber
- 3 spiseskefulde revet ingefærrod
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 4 pund fuldt kogt udbenet skinke
- 1/4 kop honning
- 1/2 kop abrikos konserver
- 2 spiseskefulde appelsinsaft
- 1/4 kop Dijon sennep
- 1/2 tsk jord ingefær
Hvordan man laver det
I stor lynlås lås mad opbevaringspose kombineres 1 kop appelsinsaft, 1/4 kop honning, peber, ingefær rod og olie og bland godt. Score skinke på toppen i et diamantmønster, der skærer omkring 1/4 "dybt.
Sæt skinke i taske sammen med marinade; forsegle og vende til frakke. Køle i 4-24 timer, drej lejlighedsvis.
Forbered grill til indirekte madlavning; læg dråbepanden i midten og arranger kuler rundt om dråbepanden.
Varm kul til grå. Fjern skinken fra marinade og sæt på grillen over dråbepanden.
Dæk og grill i 1 time 20 minutter, børstning med marinade flere gange under madlavning. Drej skinke over en gang halvvejs under tilberedningstiden. Kassér eventuelle resterende marinade.
I en lille kasserolle kombineres 1/4 kop honning, abrikos konserver, 2 spiseskefulde appelsinsaft, Dijon sennep og jord ingefær. Kog og kog over lav varme i 5 minutter, omrøring ofte. Pensel denne sauce på skinke. Dæk og grill i 8 minutter længere. Pensel sauce på skinke igen, dæksel og grill i 8 minutter længere, indtil skinke er glaseret.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 238 |
| Total fed | 11 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 5 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Natrium | 1.347 mg |
| Kulhydrater | 14 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 20 g |