Disse søde vandmelonskallesorter fra Judy er smagede med en række krydderier.
Se også:
- Hovedreceptindeks
- Southern Food Home
Hvad du skal bruge
- 2 pounds tilberedt vandmelonskind
- 1 spiseskefulde lime
- 4 kopper klar (destilleret eddike)
- 1 kop vand
- 5 kopper sukker
- 1 spsk fuld allspice
- 1 spiseskefulde helter
- 6 små stykker kanelstok
Hvordan man laver det
- Forbered og fjern al grøn og lyserød del fra vandmelonskind. skåret i små stykker og blød i tre timer i kalkvand lavet af kalk blandet med en kvart vand. Afløb og skyl vandmelonskallen.
- Dæk med frisk koldt vand og kog i en time, eller indtil det er mørt. Afløb vandmelonen. Dæk med en svag eddikeopløsning (en kop i to kopper vand) og lad det stå natten over.
- Kassér væsken næste morgen og lav en sirup af de tre kopper eddike, en kop vand, sukker og krydderier. Opvarm sirupen til kogepunktet. Fjern fra varme, dække og lad blandingen stejle i en time for at ekstrahere smagen fra krydderierne.
- Tilsæt drænet vandmelon til sirup og kog forsigtigt i to timer, eller indtil sirupen er ret tyk.
- Pak frugt og sirup i pint-standard dåse krukker.
- Juster krukkens låg og bånd. Proces i 15 minutter i et kogende vandbad.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 220 |
| Total fed | 0 g |
| Mættet fedt | 0 g |
| Umættede fedtstoffer | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 5 mg |
| Kulhydrater | 55 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 0 g |