Denne enkle opskrift på ovn-stegte kartofler gør en stor sideskål til så mange måltider. Ved hjælp af et pund af kartofler eller nye kartofler, olivenolie, salt og peber tager kartoflerne et par minutter til at prepere før stegning. Hvis du har en gourmet salt blanding eller en fin kvalitet olivenolie, er dette en god opskrift at bruge dem i.
Hvad du skal bruge
- 1 pund baby kartofler (eller nye kartofler)
- Vand til simring
- 1/4 kop af god kvalitet olivenolie
- 1/4 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- Hakkede friske persille (valgfri)
Hvordan man laver det
- Forvarm ovnen til 400 F.
- I en stor gryde skal du dække baby kartofler med vand og koge. Simrer bare indtil blød, I en stor gryde skal du dække baby kartofler med vand og koge.
- Simrer bare indtil blød, cirka 8 til 10 minutter. Afløb og afkøle med det samme og sæt til side.
- Skive afkølet kartofler i halv og forsigtigt kast med olivenolie, salt og peber, og sørg for at belægge godt.
- Placer kartofler, nedskæres ned på en non-stick bageplade og steg i ovn i 15 til 20 minutter, eller indtil den er gyldenbrun og sprød.
- Fjern fra ovn og drys med frisk persille (valgfri).
* Cooks Noter:
- Baby kartofler og nye kartofler er ens, men ikke ligefrem de samme. Nogle kalder enhver lille kartoffel en ny kartoffel, men nye kartofler adskiller sig fra kartofler, fordi de er friskgravet op og bragt til købmanden uden hærdning. De fleste kartofler, du køber i en butik, er blevet opbevaret i et par uger, hvor de er helbredt for at sætte skræl og helbrede eventuelle udskæringer eller nicks i huden, hvilket gør kartoflerne længere. Fordi nye kartofler hopper over dette trin, er de normalt mere fugtige og sødere end andre små kartofler.
- Ikke alle olivenolie er skabt lige. Nogle olivenolier fortyndes med sojaolie, hvilket sænker kvaliteten og de potentielle sundhedsmæssige fordele i olivenolie. For at sikre, at du køber en olie af høj kvalitet, skal du kigge efter tredjepartscertificering, når du køber.
Opskrift med venlighed af G ardein .
Kilder:
De Laurentiis, G. Ristede baby kartofler med rosmarin: Rachael Ray: Fødevare netværk. Hentet 5. december 2016, fra Food Network Kitchen, http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/roasted-baby-potatoes-with-rosemary-recipe.html
Reinagel, M. (2014, 30 januar). Sådan fortæller du, om din olivenolie er autentisk. Hentet den 5. december 2016, fra hurtige og beskidte tips, http://www.quickanddirtytips.com/health-fitness/healthy-eating/cookingrecipes/how-to-tell-if-your-olive-oil-is-authentic
Hvad er nye kartofler? Hvordan man vælger, gemmer og forbereder. (2016, 26. juli). Hentet den 5. december 2016, fra Los Angeles Times, http://www.latimes.com/style/la-fo-new-potatoes-story.html
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 413 |
| Total fed | 27 g |
| Mættet fedt | 4 g |
| Umættede fedtstoffer | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 21 mg |
| Kulhydrater | 40 g |
| Kostfibre | 5 g |
| Protein | 5 g |