Budgetvenlige kyllingestykker får mexicansk smag i denne nemme daglige opskrift. Ingredienser i denne ret omfatter kyllingestykker, hvidløg, tomatsauce, chilipulver, grøn peber og varm kogt ris til servering. Brug hele kyllingeben eller knogler i låret i skålen, eller brug en friteret kylling.
Rosiner og andre tørrede frugter har længe været brugt i mexicanske retter. De gyldne rosiner tilføjer nogle interessante smag til denne ret, men de kan udelades. At strække fadet lidt og øge proteinet, tilsæt en 15 ounce kan (drænet) pinto bønner eller sorte bønner.
Hvad du skal bruge
- 2 1/2 til 3 1/2 pund hele kyllingben eller lår (på benet)
- 1 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 kop hakkede løg
- 1 medium fed hvidløg
- 1 (8 ounce) kan tomatsauce
- 3/4 kop kylling bouillon
- 1 spsk eddike
- 1/4 tsk chili pulver
- Dash salt
- 1/2 kop skivede oliven (grøn, pimiento fyldt)
- Valgfrit: 1/4 kop gyldne rosiner
- 1 grøn paprika (skåret i strimler)
- Varmt kogt ris (til 4 til 6 personer)
Hvordan man laver det
- Varm smør og olie i en tung stegepande over medium varme.
- Arranger kyllingen i stegepanden; kog, drej ofte, indtil kyllingen er brunet på alle sider.
- Fjern kylling fra stegepande og tilsæt hakket løg. Kog, omrør ofte, indtil den er let brunet. Tilsæt hvidløg og kog i 1 minut længere.
- Tilsæt tomatsausen til stegepanden sammen med kylling bouillon, eddike, chili pulver, salt, oliven og rosiner, hvis du bruger. Returner kylling til stegepanden. Dæk og lad dem simre i 30 minutter.
- Tilsæt den skiverne grønne peber; dække og kog i 8 til 10 minutter længere.
- Server denne lækre mexicanske kyllingeskål med varm kogt ris.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 1351 |
| Total fed | 37 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 15 g |
| Kolesterol | 195 mg |
| Natrium | 395 mg |
| Kulhydrater | 172 g |
| Kostfibre | 7 g |
| Protein | 76 g |