Denne oksekød og pølsehvedekød indeholder finhakket grøntsager, krakkercrumbs, ketchup og krydderier. Pølsen i denne loaf føjer det nødvendige fedt, hvilket giver mere smag og fugt. Loafen er toppet med tomatsauce, men lad det frie afslutes med et lag ketchup eller grillsås. Hæld grøntsagerne for hånden eller brug fødevareprocessoren til at hugge dem fint. For at tilføje ekstra smag og næringsstoffer til loafhakket en gulerod sammen med selleri og løg. Brug en magert omkring 85/15-malet oksekød i opskriften. Hvis du bruger alt kød i kødet, er et 80/20 forhold bedst.
Server denne smagfulde meatloaf med mosede eller bagt kartofler og grønne bønner eller majs til en fabelagtig hverdags familie middag.
Hvad du skal bruge
- 1 medium løg (finhakket)
- 2 små fed hvidløg (finhakket)
- 2 ribber selleri (fint hakket)
- 1 stort æg
- 1 pund kødkød
- 1/2 pund jord pølse
- 1 1/2 kopper krakker krummer (saltiner, knust)
- 3 spiseskefulde mælk
- 1/2 kop
- ketchup (eller chili sauce)
- 1 tsk kosher salt (skånsom)
- 1/4 tsk jord sort peber
- 1 (8 ounce) kan tomatsauce
Hvordan man laver det
- Ovnen opvarmes til 350 F.
- Smør fedt en 9-til-5-ved-3-tommers brødpande eller sprøjt den med nonstick-madlavningsspray.
- Kombiner den hakkede løg, selleri og hvidløg.
- I en lille skål slår du let på ægget .
- Kombiner oksekød og pølse og krummer; blandes, indtil det er godt blandet. Tilsæt den hakkede grøntsagsblanding, æg, mælk, ketchup eller chili sauce og salt og peber. Brug dine hænder til at blande ingredienserne, indtil de blandes.
- Pak oksekødsmængden i brødpanden og bages i 1 time. Hæld forsigtigt overskydende fedt og hæld tomatsausen over toppen af brødet.
- Returner brødet til ovnen og bages i 20 minutter længere. Lad kødfløjen hvile i 10 minutter og skiv eller fjern til en plade efter ønske.
Tips
- Hvis du kan lide at planlægge fremover, overvej at fordoble opskriften og lav to brød. Bage dem begge og fryse en til et fremtidigt måltid. Sæt den ekstra kødløg stramt i folie og frys det i op til 4 måneder. Ved længere opbevaring fryses brødet på en kogepande og derefter anvendes et vakuumforseglingssystem til at pakke det. Afrim kødetroven i køleskabet og pakk den derefter ind i folie og opvarm den i en forvarmet 250 F ovn i ca. 20 til 30 minutter, eller indtil brødet når 165 F. For at opvarme et frosset kogt kødløg, pakk det i folie og bage det i cirka en time i en 325 F ovn.
- Lav en DIY meatloaf pande. Køb en billig brødpande (metal eller folie) og brug et skarpt værktøj til at slå flere huller i bunden (ca. 1 1/2 til 2 inches fra hinanden). Sæt kødfladen i panden med huller og læg den i en bageplade. På denne måde vil overskydende fedt dræne ind i yderpanden.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 471 |
| Total fed | 22 g |
| Mættet fedt | 8 g |
| Umættede fedtstoffer | 9 g |
| Kolesterol | 238 mg |
| Natrium | 1,209 mg |
| Kulhydrater | 32 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 35 g |