Hvis du leder efter et måltid til to, der ville være perfekte til et Valentinsdagmåltid, en jubilæumsmiddag eller bare en hurtig og nem nadver på en travl dag, kan du ikke gå galt med denne opskrift fra Tonya. Det passer kun om enhver lejlighed, og det er utrolig hurtigt og nemt. Og husk på, at opskriften kan fordobles eller tredobles til et større familiemåltid eller aftensfest.
Så vidt antallet af rejer går, brug din egen bedste dømmekraft. Den servering størrelse anbefalet af American Heart Association er 3 ounces (kogte) pr. Person, men det afhænger af dine lyster. I gennemsnit er der omkring 31 til 35 rejer i et pund store rejer, så 8 ounce ville nok være mere end nok til to personer. Brug friske eller tørre Angel Hair pasta (Capelli d'Angelo), eller brug Capellini, som er lidt tykkere. Tynde spaghetti eller lignende tråde ville også fungere.
Tilsæt en frisk spist grøn salat og et par varme crusty ruller eller hvidløgsbrød, og du får en perfekt middag til to med meget lidt indsats!
Hvad du skal bruge
- 8 ounce rejer (afhængig af appetit)
- 4 ounces angel hår pasta (eller capellini)
- 2 spsk smør
- 2 spsk
- ekstra jomfru oliven olie
- 2 fed hvidløg (tyndt skåret eller groft hakket)
- Klem salt, eller smag
- Kniv friskmalet sort peber, eller smag
- 1 1/2 spsk friskhakket persille (opdelt)
- 2 spiseskefulde revet frisk parmesanost (plus mere til servering)
Hvordan man laver det
- Fjern skallerne fra rejerne. Kør spidsen af en lille skarp kniv langs længden af ryggen af hver reje og fjern den mørke ven (det er rejerens fordøjelseskanalen, så det skal fjernes). Pick det ud eller skrabe det ud med knivens spids. Skyl rejerne under koldt rindende vand og sæt til side.
- Kog ildhårspastaen i kogende saltet vand efter emballagen. Hvis du bruger frisk pasta, vil du måske vente med at lave mad i sidste øjeblik. Afløb i en kolander.
- I mellemtiden opvarmes smør og olivenolie i en medium kasserolle eller sautepande over medium varme.
- Når smør og olie er varme, tilsæt den hakkede hvidløg og kog indtil det er let gyldent og aromatisk. Skær hvidløgene ud med en skåret sked og kassér.
- Tilsæt rejerne til hvidløgsolien; drys med salt, peber og 1 spiseskefuld persille.
- Kog over medium varme indtil rejer er uigennemsigtig og bliver lyserød. Fjern panden fra varmen og tilsæt den drænet engelhårspasta.
- Tilsæt parmesanost og de resterende 1/2 spiseskefuld persille. Toss for at blande.
- Serveres straks med en Caesar salat eller simpel grøntsalat, varme ruller eller hvidløgsbrød, og mere Parmesanost, hvis det ønskes.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 680 |
| Total fed | 29 g |
| Mættet fedt | 10 g |
| Umættede fedtstoffer | 14 g |
| Kolesterol | 261 mg |
| Natrium | 857 mg |
| Kulhydrater | 67 g |
| Kostfibre | 3 g |
| Protein | 40 g |