Lav din egen bagværk dækket bagt Brie er så simpelt at gøre, at du måske aldrig køber det igen. Denne version har et lag karamelliseret svampe og sjalus under dejen. Serveres varmt med kiks og frugt.
Hvad du skal bruge
- 1 ark frosset
- puff wienerbrød (fra en 17 1/4 ounce boks)
- 1 stort æg
- 1 spsk vand
- 2 spsk smør
- 1 pund cremini (eller knap) svampe (hakket, ca. 1 1/2 kopper)
- 2 sjaletter (hakket)
- 1 tsk sukker
- 1 tsk jord sort peber
- 1 hjul
- Brieost (ca. 16 ounce og 6 tommer i diameter)
Hvordan man laver det
1. Tør puffekagerne ved stuetemperatur i 30 minutter (eller følg pakningsvejledningen til optøning). Smør let på et bageplade.
2. Forvarm ovnen til 400 ° F. Pisk ægget og vandet i en lille skål.
3. Smelt smørret i en stor stegepande over medium høj varme. Tilsæt svampen og sjalotten og kog, omrør ofte, indtil den er blødgjort, ca. 10 minutter.
4. Tilsæt sukker, salt og peber til champignonblandingen og kog, omrør ofte, i 5 minutter mere.
Fjern skillet fra varmen og lad blandingen køle helt.
5. Udfold det tøede blødebrød på en let melet overflade. Brug en let floured rullestift, ruller wienerbrød i en 14-tommers firkant. Trim kagerne for at lave en 12-tommers cirkel. Reserver kagerne for at gøre dekorationer, hvis det ønskes - se Opskrift Bemærkninger og Tips nedenfor.
6. Sked champignonblandingen i midten af wienerrunden og spred den i en 6-tommers cirkel (eller diameteren af Brie-hjulet). Top svampene med Brie.
7. Børst kanterne af runden med ægvask. fold kagerne over Brie og presser kantene sammen fast for at forsegle.
8. Sæt den indpakket Brie-sømside ned på det tilberedte bagplade. Pensel wienerbrød med ægvask. Bages indtil konditoriet er gyldent, ca. 20 minutter. Fjern bagpladen fra ovnen og lad stå på ledningsstativ i 1 time før betjening.
Opskrift Noter og tip
• Sørg for at bruge kold Brie lige fra køleskabet, hvilket vil medvirke til at holde kage fra at blive for varm og blød før bagning.
• Den bløde hvide skind på Brie er spiselig, så der er ingen grund til at fjerne den.
• Brug en rullestift til at dekorere toppen af konditoren og udrul de små stykker af ekstra dejen. Skær dejen ud med små bladkager (eller brug en lille skarp kniv). Placer bladene oven på Brie-dækket wienerbrød. Rul eventuelle resterende dejstykker i lange tynde reb for at bruge som vinstokke. Bør dekorationerne med ægvask og bages derefter som angivet.
• Du kan lave den bagte Brie op til 2 dage før.
Køle det i en lufttæt beholder. Når du er klar til at tjene, skal du placere den på et bageplade og bage ved 350 ° F i 15 til 20 minutter.