Chilenske stil Empanadas de Pino

I Chile kaldes den mest traditionelle empanadafyldning "pino", som er en krydret blanding af bøf, løg, rosiner og sorte oliven og toppet med hårdkogte æg.

Empanadadejen er hurtig og nem at lave og kan forberedes i forvejen og opbevares i køleskabet. Pino smager bedst, hvis det er lavet dagen før og lov til at hvile natten over, inden du fylder empanadas. Jo mere du kan gøre i forvejen, jo lettere er det!

Hvad du skal bruge

• 2 spsk vegetabilsk olie
• 2 spsk smør
• 3 store løg (finhakket)
• 2 fed hvidløg (hakket)
• 1 pund kødkød
• 2 teskefulde spidskommen
• 1 tsk chili pulver
• 1 spsk paprika
• 1 oksekød bouillon terning (opløst i 1/4 kop varmt vand)
• 2 spsk mel
• Empanada dejen (kølet)
• 1/2 kop rosiner
• 1/2 kop sorte oliven (hakket)
• 2 hårdkogte æg, skiver
• 1 æggeblomme
• Valgfrit: salt og peber efter smag

Hvordan man laver det

Forbered bøffyldningen

1. Smelt vegetabilsk olie og smør i en stegepande over medium-lav varme. Tilsæt de hakkede løg og kog, omrør ofte, indtil løgene er bløde og duftende.
2. Tilsæt hvidløg og kog i 1 minut mere.
3. Tilsæt bøf, spidskommen, chili pulver, paprika, oksekød bouillon og salt og peber efter smag.
4. Kog oksekød, omrør og smuldre kødet med en spatel, indtil den er brunbrunet. Tilsæt melet og fortsæt med at lave mad i 2 til 3 minutter.

1. Fjern stegepanden fra varmen og rør rosinerne og sorte oliven ind i oksekødsblandingen.
2. Lad fyldningen afkøle helt. Fyldningen holder op i op til to dage i køleskabet.

Saml Empanadas

1. Adskil empanadadejen i golfboldstørrelser og rul i glatte bolde.
2. Lad dejen bolde hvile i 5 minutter.
3. På en floured overflade ruller hver kugle dejen i en 6-tommers cirkel omkring 1/4 tommer tykk.
4. Tilsæt 1 spiseskefulde oksekødfyldning og et stykke hårdkogt æg i midten af ​​cirklen.
5. Bør kanterne med vand og fold kagerne halvt over påfyldningen for at lave en halvcirkel.
6. Tæt kanterne ved at trykke ned med fingrene. Børst forseglet kant let med vand, drej derefter kanten mod midten og tryk med fingrene for at forsegle.
7. Bland æggeblommen med 2 spsk mælk og pensel empanadas med blandingen.
8. Bag ved 350 F i 25 til 30 minutter eller indtil gyldenbrun.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	252
Total fed	10 g
Mættet fedt	3 g
Umættede fedtstoffer	5 g
Kolesterol	115 mg
Natrium	564 mg
Kulhydrater	22 g
Kostfibre	3 g
Protein	20 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)