"Setas" eller svampe er meget populære i Spanien. Mange mennesker kører eller går ud på landet for at vælge dem. Denne tapa er så hurtig og nem at forberede. Kombiner rejer med hvidløg, hvidvin og svampe til en smag, der er helt lækker som en "tapa". Serveres med skiver baguette.
Hvad du skal bruge
- 12 til 14 store svampe, såsom cremini eller hvide svampe
- 3 store fed hvidløg
- 4 til 6 spsk. Spansk jomfru olivenolie
- 3/4 kop tør hvidvin
- 3/4 lb. rejer (Størrelse - 40 pr. Pund)
- 1/2 tsk. rød peberflager
- Salt til smag
Hvordan man laver det
- Sæt friske svampe i en kolander og sæt under koldt vand for at fjerne snavs. Trim stængerne. Skive.
- Skræl rå rejer og fjern haler. Skyl og lad afløb. Sæt til side.
- Skræl hvidløgsklyven og hakket hvidløg.
- Placer en stor åben stegepande over medium varme og hæld i 4 til 6 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie. Når varmt, tilsæt hakket hvidløg. Før hvidløgsbrød tilsættes skiveskårne svampe og sauté i 2 til 3 minutter, omrør for at belægge svampe med olie og bland dem med hvidløg.
- Tilsæt hvidvin og rør. Fortsæt med at lave yderligere 5 minutter. Svampe krymper og mørkere. Tilsæt salt til smag.
- Tilsæt rejer og rør grundigt. Rejer vil blive rosa, når de laver mad. Drys peberfrugter i panden. Rejer tager ca. 5 minutter at lave mad.
- Fjern fra varme og server straks med en frisk baguette.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 336 |
| Total fed | 18 g |
| Mættet fedt | 3 g |
| Umættede fedtstoffer | 12 g |
| Kolesterol | 170 mg |
| Natrium | 617 mg |
| Kulhydrater | 15 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 23 g |