Der er noget så fantastisk om en grundfad, der tager lidt indsats, men sprænger med en vanvittig mængde smagsoplevelser. Endnu mere fascinerende er, når dette opnås med så enkle kombinationer af smag og teksturer.
Denne brunede og stuvet kyllingeskål har en levende rød farve, som dine øjne vil elske, men din mave vil virkelig nyde de søde, tærte og krydrede smagsstoffer fra peberfrugter og tomater. Du vil elske denne super lette opskrift så meget, at det straks vil gå på dit middagsrepertoire.
Hvad du skal bruge
- kyllingebryst (helst knoglebryst, hudfri)
- kylling lår (skinnende og udbenet, skåret i mindre stykker)
- 3 store tomater
- 1 lille løg (hvid eller noget sødt udvalg af valg, hakket fint)
- 4 til 6 hvidløgsfedt (meget finhakket)
- 1 spiseskefuld
- cayenne peber (tilføj mere eller mindre til din smag)
- 1 1/2 spiseskefulde paprika (søde; enten
- Ungarske eller spanske sorter er gode muligheder)
- 2 spsk olivenolie (eller enhver vegetabilsk olie valgfri)
- 1 1/2 tsk salt (juster til smag)
- 1/2 kop kylling bouillon (lav natrium og nr
- MSG ;
- hjemmelavede er stor)
Hvordan man laver det
- For at forberede tomaterne skal du først klippe dem i halvdelen og derefter bruge en ske til at scoop og helt fjerne alle frøene og saftige bits fra midten af hver tomat. Skær derefter hver halvdel i små, lige store stykker og sæt dem til side, indtil de er klar til brug.
- Pat tørre kylling stykker med et papirhåndklæde derefter sætte dem til side. I en stor gryde opvarmes olivenolie. Når det er varmt, skal du forsigtigt tilføje kyllingen. Lad hvert stykke kød brune på den ene side, så flip og brun på den anden side. Fjern de brune kyllingestykker fra panden og sæt til side.
- Fortsæt med at lave opskålen i den samme gryde, som du har brugt kyllingen - ikke kassér noget af den resterende olie og kyllingefedt. (Du skal virkelig kun bruge et par spiseskefulde olie, så kassér eventuelt overskydende.) Vend varmen til medium varme, og tilsæt derefter løg, drys en lille kniv fin salt havsalt over løgene og kog, indtil de er bløde og gennemsigtig.
- Tilsæt hakket hvidløg og sauté i 2 minutter . Tilføj nu den hakkede tomat og giv pandeindholdet et godt omrør, så du kan lave mad i ca. 5 minutter eller bare indtil tomatbitene begynder at blødgøre.
- Tilsæt kyllingen tilbage til gryden, drys i jorden cayenne og paprika, en stor kniv fin saltvand og hæld i kylling bouillon. Giv ingredienserne et godt omrør og spred kyllingstykkerne i et jævnt lag i gryden.
- Dæk panden, drej varmen til mellemlang og lad dem simre i 25 minutter eller indtil kyllingen er øm og hvert stykke er kogt igennem.
- Efter 25 minutter skal du afdække panden og koge i yderligere 10 minutter, eller indtil saucen er reduceret med halvdelen - men ikke tør, som du vil have, at den skal ske over kyllingen, når den serveres. Hvis for meget af væsken er fordampet, kan du tilføje lidt kyllingemasse til panden.
- Smag sausen og tilføj eventuelt mere cayenne eller paprika eller salt efter ønske. Server med ris eller noget knusende landestilbrød .