Opskrifter og tips Brødmaskinebage
De fleste brødmaskiner er nemme nok til, at et skolebarn kan fungere, men jo mere du ved om maskine og ingredienser, desto bedre bliver dit brød, og jo mere vil du nyde opgaven.
Har du læst manualen? Hvis det fulgte en video, så du det? Instruktioner tager lidt tid at sejle igennem, men du kan blive overrasket over nogle af de funktioner, du har savnet. Sikkerhedsforanstaltninger er yderst vigtige.
Du kan måske vide, at du skal bruge ovne vanter til at håndtere den varme brødpande, men du kan måske ikke indse, at maskinen skal være stikket ud efter hver brug.
Hvis dine første brød ikke er op til hinanden, må du ikke give op eller skylden i brødmaskinen med det samme. Der er en række årsager til mislykket brød, fra forældet eller overophedet gær til mangel på salt eller for meget sukker.
Her er nogle generelle tips til brødmaskinebagning og ingredienser sammen med flere brødopskrifter, pizzadejer og middagsrulleopskrifter.
Brødmaskins Tips og Ingredienser
Kontroller altid dejens konsistens under æltningscyklussen; Tilsæt vand eller mel lidt ad gangen, hvis det er nødvendigt. Det er lettere at starte med lidt mindre vand i en opskrift, og derefter justere ved at tilføje om en teske ad gangen, mens den er æltning.
Hold gærne kølet. Hvis du køber i bulk, vil gæren holde i fryseren i årevis. 2 teskefulde aktiv tørgær = 1 1/2 tsk hurtigtids-, instant- eller brødmaskegær.
Fugtige ingredienser, såsom grøntsager, frugt, kartoffelmos eller hytteost, tæller som ca. halv væske. For eksempel, hvis du tilføjer 1/2 kop mosede bananer, reducer væsken med 1/4 kop.
Æbleauce kan bruges til at erstatte smør eller olie i de fleste opskrifter.
Hvis du erstatter honning eller ahornsirup til granuleret sukker, reduceres væsken med lige stor mængde.
Dejbladene forbliver ofte i brødet; Kontrollér altid bladet, når du fjerner brød.
Hele kornbrød vil ikke stige så højt som hvidt brød. Tilsæt vital hvedegluten (fundet i mel sektionen af de fleste købmandsforretninger) for at give hele korn mel et boost.
Kast tørrede frugter med lidt mel før tilsætning. De vil blande dejen mere jævnt.
For at skabe et varmt miljø for dejen, der skal stige ud af maskinen, skal du tænde ovnen på den laveste indstilling i ca. 1 minut, og slukke den derefter.
Tag noter! Hvis dit brød kommer ud godt, vil du gerne gøre det på samme måde igen, og du vil måske dele opskriften.
Grundindhold af ingredienser til hver kop brødmel:
- 1/2 tsk salt
- 1/2 spsk sukker
- 1/2 spsk fedt
- ca. 3/8 kop væske (1 stort æg = skånsom 1/4 kop)
Opskrifter
- Brødmaskine Land Hvidbrød
- Hvede kornmælksbrød til brødmaskine eller hånd
- Bea's Dark Pumpernickel Bread
- Brødmaskinscrusty Fransk Brød
- Kanelboller til brødmaskine
- Brødmaskins kanelruller
- Brødmaskine Hot Cross Buns
- Brødmaskinsmælk og honningbrød
- Brødmaskine Søde Kartoffelbrød
- Søde kartoffelruller, brødmaskine
- Brødmaskine græskarbrød
- Brødmaskine Cajun Brød
- Øl ost brød
- Brødmaskine Honning Kærnemælkbrød
- Brød Machine Herb og Parmesan Brød
- Glaserede Gærdoughnuts til Brødmaskinen
- Brødmaskine Oregano og Romano Ostbrød
- Brødmaskine Jalapeno Ostbrød
- Brødmaskine Kalamata Olivebrød
- Brødmaskine Honning-Melasse Havregrynbrød
- Brødmaskines Pizza Dej Med Variationer
- Hjemmelavet øl Pizza Dough
- Basil Pizza Crust
- Brødmaskinshamburgerboller eller Hotdogboller
- Easy Mini Burger Boller
- Bread Machine Pumpkin Quick Bread
- Banan Pecan Brød