Hvad er bagningstiderne til forskellige kagepander?
Svar: De fleste smadder til 2-lags kager passer ind i nedenstående pander. For at sikre jævn bagning skal du sørge for at fylde panderne kun halvvejs - alt andet end det, og du risikerer at få batteren til at løbe over panden.
For enhver resterende kage-smør, skal du enten køle og bruge inden for 2 dage eller lave cupcakes med overskydende dej. Hvis du vælger at lave cupcakes, skal du være sikker på at fylde de tomme cupcake-holdere halvvejs med vand.
Til bagning i en 350 grader F. ovn -
| Cake Pan Størrelse | Omtrentlige bagningstider |
| 24 cupcakes | 18 til 23 minutter |
| To 8 x 1-1 / 2 tommer runde bagepander | 35 til 40 minutter |
| To 9 x 1-1 / 2 tommer runde bagepander | 30 til 35 minutter |
| To 8 x 8 x 2 eller 9 x 9 x 2 tommer bagningspander | 25 til 35 minutter |
| 12 kop Bundt kage eller Angel Food kage pan | 35 til en time |
| 10-tommers ostekage lavet i forårskarton | 35 til en time |
| 13 x 9 x 2 tommer - 1/4 ark kage | 30 til 35 minutter |
| 15 x 10 x 1 tommer lang gelérulle kage | 25 til 30 minutter |
| 10-tommers brødkage | 25 til 40 minutter |
Cake Making Tips
- Sørg for at læse opskriften grundigt, inden du forvarmer ovnen. Bagepulveret du troede du havde, kan have "magisk" forvandlet til bagepulver eller omvendt. Korrekt forståelse af opskriften inden du begynder vil gå langt i retning af at sikre bagning succes!
- Mål dine ingredienser omhyggeligt . Bagning af en god kage afhænger af de rigtige kemiske reaktioner. Det er ikke som en rørefrit. Du kan ikke bare smide i nogen tør ingrediens eller tilføje for meget væske, medmindre du leder efter en kage katastrofe.
- Intet ruinerer en smuk kage mere end halvdelen af den stikker til pande. Sørg for at smøre og mel panden i overensstemmelse med opskriften. Men hvad nu hvis din kage holder sig til panden? Hvis det kun er ødelagt på få steder, så kan du bruge frosting til at dække eventuelle fejl. Hvis det virkelig er brudt? Vend det til en bagatel!
- Skinnende metalpander og mørke metalpander koger forskelligt . Mørke pander koger kageens ydersider hurtigere end de skinnende gør. Kend dine pander og juster derefter: Slå ovnen ned 25 grader F, når du bruger en mørkmetalplade.
- Hold dem adskilt! Lad ikke bagepanderne røre ved hinanden eller ovnenes vægge. Disse dele af panden kan koge hurtigere på grund af ekstravarmen. For de bedste resultater skal du sørge for at have plads nok i ovnen til at bage kagerne uden at røre ved noget.
- Køling af kagen gør det lettere for frost. Jo længere kagen får lov til at sidde, de mindre sandsynlige kagekrummer kommer op under frosting. En kold kage holder sammen endnu bedre, så følg fri til at pakke kagen i plastikfolie og spar den i fryseren i 30-45 minutter før frostning.
- Hvis du vil torte kagen ( skære kagelaget vandret ), brug tandpinde til at markere midten af kagen. Brug en lang serrated kniv til at skære gennem midten. En anden måde at opdele kagen i to lag, er at tage et meget langt stykke tandtråd og trække det igennem. Køl kagelaget først for at gøre det lidt stivt.
- Opbevar kagen i overensstemmelse med opskriften. Kager lavet med flødeskum eller frost med smør, skal køles. Bare husk på, at kølet kager har tendens til at tørre ud, så spis dem inden for få dage. Den smukkeste måde at opbevare en kage på er i en glas kage beholder, der sidder på køkkenbordet.
- Kage lag fryse smukt . Sæt hvert lag i plastfolie. Sæt derefter kagelaget eller lagene i genlukkelige fryseposer. De uberørte lag vil opretholde deres smag i mindst 3 måneder.
- Hvis du beslutter at fryse en allerede frostet kage , skal du placere den i fryseren på et folieforet bagplader. Frys det i mindst 8 timer eller natten over. Når det er frosset hårdt, pakk det i plastfolie. Anbring den indpakket kage i en frysepose eller en beholder.