Hele hvede majsmelbrød kan fremstilles i brødmaskine eller i hånden.
Dette er en fabelagtig gærbrød til ristning, og det gør også lækre sandwicher. Majsmel og hvedemel tilsættes lige nok tekstur til brødet, og en lille mængde brunt sukker sødes det perfekt.
Hvad du skal bruge
- 2 1/2 tsk gær (aktiv tør)
- 1 1/3 kopper vand (stuetemperatur)
- 2 spiseskefulde sukker (mørk eller lysebrun)
- 1 stort æg (slået)
- 2 spsk smør (blødgjort)
- 1 1/2 tsk salt
- 3/4 kop majsmel
- 3/4 kop mel (fuld hvede)
- 2 3/4 kopper mel (brød)
Hvordan man laver det
Brødmaskine
Tilsæt ingredienser til brødmaskinen i den rækkefølge, som din brødmaskinefabrikant anbefaler. Bag på basiscyklus, medium skorpe.
Konventionel metode
I en stor blandeskål kombineres gæren og brunt sukker i opvarmet (ca. 105 F) vand og lades stå i 10 minutter. Pisk i ægget og blødgjort smør, og tilsæt derefter saltet, majsmel, hvedemel og brødmel bland med hænder eller dejkrog.
Vend dejen ud på en floured overflade og ælt til glat og elastisk, cirka 8 til 10 minutter. Alternativt kan du ælte med en stativblander og dejkrog.
Smør en stor skål med smør eller olie. Sæt dejen i skålen og drej så alle sider smøres. Dæk skålen med et køkkenhåndklæde eller plastikfolie og lad det stige op på et varmt, trækfrit sted i ca. 1 time eller indtil det er fordoblet.
Pung dejen ned og form til en brød. Vend dejen til en smørret 9-til-5-ved-3-tommers brødpande. Dæk med et køkkenhåndklæde og lad det stige op i et varmt udkast sted i ca. 45 minutter eller indtil fordoblet.
Placer ovnsstativet midt i ovnen.
Ovnen opvarmes til 350 F.
Bag brødet i ca. 30 til 40 minutter, eller indtil det er gyldenbrunt.
Du kan også lide
Rig og Buttery Brioche Loafbrød
Hurtig og nem hjemmelavet fransk brødpose
Brødmaskinsopskrifter indeks
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 150 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 2 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 80 mg |
| Natrium | 558 mg |
| Kulhydrater | 19 g |
| Kostfibre | 2 g |
| Protein | 5 g |