Du læser det rigtigt, dette er en opskrift på fadge , ikke fudge. I Irland kaldes disse kartoffelbrødvalser fadge- eller kartoffelscones. I Skotland hedder denne opskrift tattie scones eller kartoffelscones.
Uanset hvad du kalder dem, er disse små kartoffelkager nemme at lave, økonomiske og gode til brug for overfyldte kartofler. Det er en nem og hurtig opskrift, når du vil have ruller til din suppe eller gryderet, eller du kan servere dem med marmelade til morgenmad eller te.
Du bruger ikke gær, men brug hellere bagepulver til at give dejen en vis stigning, skære tid betydeligt. Opskriften kræver også glutenfri brødmel, så du vil bruge dit yndlingsmærke og sortiment.
Fadge kan bages eller steges. Denne opskrift indeholder instruktioner til begge metoder, og du kan prøve dem begge veje for at se, hvad du foretrækker.
Denne opskrift er tilpasset glutenfri madlavning fra Elaine Lemms opskrift på "Tattie Scones".
Hvad du skal bruge
- 1 pund kartofler (mashed, du kan bruge unpeeled rød kartofler)
- 2 1/2 spsk olivenolie (let eller smeltet smør, hvis du ikke undgår mejeri)
- 3/4 kop mel (all-purpose glutenfri blanding som Bobs Red Mill Glutenfri Pizza Crust Mix)
- 3/4 tsk salt
- 1 medium æg
- 1 tsk bagepulver (glutenfri)
- Valgfrit: 2 spsk græs (hakket)
- Til rullning: Ekstra glutenfri melblanding
- Til børstning: Ekstra olivenolie ELLER smeltet smør til børstetoppe
Hvordan man laver det
- For at bage glutenfri fadge, forvarm ovnen til 400 F / 200 C. Læg et stort bageplade med pergamentpapir eller let fedt med tilberedningsspray.
- Mål og bland tørre ingredienser i en lille skål. I en blandeskål blandes kartoffelmos, olivenolie eller smeltet smør og æg. Tilsæt tørre ingredienser og bland til kombineret.
- Vend fadgen dejen ud på et let glutenfrit melet skærebræt. Rul eller tryk fadge dejen med hænderne til 1/2-tommer tykkelse.
- Brug en rund kiksskærer til at forme fadge kagerne eller skære dem med en kniv i enhver form, du kan lide. Placer dem på et pergamentpapirforet bagplader.
- Pensel med olivenolie eller smeltet smør og bages i forvarmet ovn i ca. 20 minutter. Efter bagning i 15 minutter skal du fjerne bagpladen fra ovnen og dreje faderen over, så begge sider brune jævnt. Server varm.
- Til at stege fadge frem for bagning, tilsæt ca. 2 spiseskefulde olivenolie til en stor stegepande og varme over en mediumbrænder. Tilsæt fadge og steg i hver side indtil gyldenbrun.
| Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| Kalorier | 117 |
| Total fed | 6 g |
| Mættet fedt | 1 g |
| Umættede fedtstoffer | 3 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Natrium | 190 mg |
| Kulhydrater | 12 g |
| Kostfibre | 1 g |
| Protein | 4 g |