Traditionel tjekkisk Brød Dumplings Opskrift

Traditionelle tjekkiske brød dumplings, houskový knedlík , betragtes som en del af den nationale kulinariske arv.

Til en sådan værdsat skål fremstilles de simpelthen med mel, mælk, æg og forældede brødbiter og formes til en brød eller kogt, kogt, skåret og serveret.

De er perfekte til at opsuge masser af sovs og serveres typisk med ristet svinekød , stegt svinekød med surkål , stegtgås og stegtand , kyllingpaprikash , roastbiff og dill sauce, goulash og mange andre retter.

Se denne lignende ungarske brød dumplings opskrift . Nogle gange er brød dumplings lavet med gær som i denne polske dampede dumpling opskrift , medmindre sidstnævnte ikke kalder for brød kuber.

Hvad du skal bruge

• 4 kopper all-purpose mel
• 1/4 tsk bagepulver
• 1 tsk salt
• 2 store æggeblommer
• 1 1/2 kopper mælk
• 4 kopper (ca. 10 skiver) af god kvalitet hvidt brød, skorpe fjernet og skåret i 1/2-tommer stykker

Hvordan man laver det

1. I en stor skål, pisk mel, bagepulver og salt sammen og sæt til side.
2. I en separat medium skål, visp æggeblommer og mælk sammen. Hæld i skål med mel.
3. Arbejd dejen med en dansk dejpisk eller dine hænder eller ved brug af dejkrogen, indtil den ikke længere holder fast i skålen. Dæk og lad stå 1 time.
4. Sæt en stor stockpot eller kasserolle saltet vand på koge. Arbejd de 4 kopper brødkasser i smeten, indtil de er godt indbygget.

1. Brug melede hænder til at danne dejen i tre eller fire ruller, der er omkring 8 inches lange og 2 1/2 inches brede.
2. Når vandet koger, skal du forsigtigt glide rullerne i vandet, hvilket får dem til at røre, så de ikke klæber. Reducer varmen, dækk og kog 10 til 15 minutter.
3. Ved hjælp af en slidsesked fjernes en dumpling fra gryden efter 10 minutters kogning og testes for doneness ved at skære gennem midten af ​​dumplingen med en tråd eller en tynd kniv.
4. Hvis det er gjort, skal du fjerne dumplings en efter en og skære i 3/4-inch stykker igen med en tråd eller skarp kniv. Gentag, indtil alle dumplings er fjernet fra vandet og skåret.
5. Serveres varm med sovs. For at opvarme resterende dumplings skal du placere skiverne i en dampkorg og dampe et par minutter indtil det er blødt. Ophold er lækkert brunet i smør og strødt på sukker som en særlig morgenmadspleje.

Ernæringsmæssige retningslinjer (pr. Portion)
Kalorier	141
Total fed	6 g
Mættet fedt	2 g
Umættede fedtstoffer	2 g
Kolesterol	118 mg
Natrium	290 mg
Kulhydrater	14 g
Kostfibre	1 g
Protein	7 g

(Ernæringsoplysningerne på vores opskrifter beregnes ved hjælp af en ingrediensdatabase og bør betragtes som et skøn. Individuelle resultater kan variere.)